许多人中秋少不了的蛋黄酥，除了热量高，所含的磷钠钾含量也高。（本报资料照片）
月饼常是中秋佳节送礼自用两相宜的首选，但一般月饼高油、高热量，磷钠钾的含量也不低。除一般民众须留意不要吃太多外，对肾脏不好或须洗肾的肾脏病患者来说，也应注意食用的分量。
台湾已有多年洗肾王国之称，光是2022年全台就有45万人罹患初期慢性肾脏病。为避免民众罹患高血压及肾脏方面疾病，卫生福利部国民健康署建议，一般成人每日的钠摄取量不宜超过2400毫克，肾脏病患者则为1200至2000毫克左右。
新泰医院肾脏科主治医师陈佑丞发文表示，中秋常见的糕点如蛋黄酥、枣泥月饼、芋头酥、绿豆椪、凤梨酥等磷钠钾含量容易超标。像是常见蛋黄酥每100克热量为461大卡，钠含量为196毫克、钾含量为327毫克、磷含量为354毫克，一不注意就摄取了不少磷钠钾。
一般人每日通常会摄取约1000至2000毫克的磷，但洗肾患者每日的磷摄取量，陈佑丞于则文中建议一天不能超过1000毫克。
对此，柏安血液透析中心院长王介立表示，月饼等糕饼类食物有磷钠钾离子过高的问题，应注意磷含量，但钾摄取为中重度肾脏病患者才较须注意。因肾脏病患者体内排磷的功能较差，血磷高就会累积毒性，容易出现肾性骨病变，并增加血管钙化与罹患心血管疾病风险。
王介立指出，肾脏患者也应注意食物中每公克蛋白质磷含量的“磷（毫克）／蛋白比（公克）”，执行低磷饮食避免磷蛋白比高于15的食物，如全谷类（薏仁、糙米、黄玉米、莲藕粉）及加工食品如蟹肉棒、鸡蛋豆腐、火腿及坚果等食物。
不过王介立也说，虽然月饼等糕饼类也同为加工食品，本身热量高又营养素不多，但若对心理及生活品质有帮助，一般民众及轻中度肾脏病患者考量节日应景吃一、两颗月饼，其实不会有太大问题。
