换季了，入秋了，又到了吃炖菜的季节，今天我就分享一道超级好吃、下饭的炖菜。用到的主要食材便是鲜虾和豆腐。开海了，大虾经过了一个夏季的休养，吃起来味道鲜格外肥美，随手一蒸就鲜香无比，用它来炖菜更是鲜得不得了。
说到鲜虾和芋头一起做，可能很多朋友都没吃过，是真的美味！芋头在农村几乎家家都有种植，它既可以当粮食吃，又可以当做蔬菜，洗净的芋头直接上锅蒸一蒸，吃起来软糯可口，但似乎缺少点滋味，而如果用它和鲜虾一起炖一炖，味道立马就出来了，不但香而且鲜，真的是太好吃了！
芋头不但营养好吃，而且还是健脾养胃的高手，它含有人体所需的蛋白质、以及钙、铁等微量元素，可以为人体及时补充营养，增强免疫力，另外，它还有着开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等作用。下面我就分享一下它和鲜虾的好吃做法：
1.先取适量的芋头削去外皮，清洗干净后切成小块；一块豆腐切成小块后，放入开水中煮一下，去除豆腥味；西红柿一个不需要去皮，洗净切成小块备用；鲜虾适量挑出虾线、剪掉长须和虾脚。
2.热锅加油，润锅后下入切好的西红柿翻炒，炒出西红柿中的汁水，然后再倒入处理好的鲜虾翻炒，在炒虾的过程中，不时地用铲子按一按虾头，把虾油挤压出来，这样做出来的菜会特别鲜。把鲜虾炒至颜色变红，炒出虾油后关火备用。
3.再准备一个砂锅，将芋头铺到砂锅底部，然后倒入豆腐，接着再把刚刚炒香的西红柿和大虾一起倒入，加入开水、适量料酒、葱花和姜末，再加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀后盖上锅盖开始炖。
4.开锅后再继续炖15分钟左右，炖至汤汁粘稠后即可关火，然后撒点小葱花提鲜，太好吃了，汤鲜味美，根本停不下嘴！
鲜虾和芋头是天生一对，10斤莲藕、山药不如1斤它，天然的“养胃专家”，随手一炖，无敌鲜香，特营养下饭！秋天气候干燥，一碗热乎乎的芋头炖鲜虾，正适合这个季节吃，如果喜欢你也试试吧。
