秋风起，蟹儿肥，又到了螃蟹黄满膏肥的好时节~
无论是清蒸、水煮、香辣、油焖、酱炒、酒浸......
一百只螃蟹就有一百种死法，中国人将对美食的全部想象力也都毫无保留地奉献给了螃蟹。
但是，螃蟹吃错了，就容易给健康带来危害。
蟹肉虽美别吃错
不要吃死螃蟹
螃蟹一定要吃新鲜的！死螃蟹或者隔夜蟹的营养物质会丢失，也容易在存储过程中滋生大量的细菌和毒素，吃了容易食物中毒。
彻底煮熟
为了杀死寄生虫和有害病原体，要在100℃的高温下持续蒸煮20~30分钟，达到充分的杀菌消毒作用。
不要过量食用
吃个一两只满足下口腹之欲就好，单靠吃螃蟹吃饱，那可能会摄入的脂肪、蛋白质、嘌呤等就超标了。
而且……也是吃不起……
这些地方不能吃
蟹胃
蟹胃位于蟹黄里的三角包儿里，那里还藏着螃蟹的排泄物。
由于隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，所以吃的时候可以把蟹黄吃掉以后吐掉。
蟹腮
它们长在蟹腹部，长得像眉毛的那两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。
另外，腮下面的三角形蟹白也不能吃。
蟹肠
那里面有螃蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，别犹豫，取掉。
5类人吃蟹需谨慎
1
有过敏史，有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏性体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃螃蟹。
2
有胆囊炎、胆结石、肝炎、急性胰腺炎以及严重的心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃螃蟹。
更不能以酒伴蟹，开怀畅饮，以免加重病情或者引起上述疾病的急性发作。
3
因为螃蟹属于寒性食物，它的蛋白质、脂肪的含量又高，不易消化吸收，如果吃多了会加剧胃肠和脾的不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4
体质寒凉、虚弱的孕妇不适合吃螃蟹，否则容易引起流产。
5
婴幼儿不适合吃螃蟹，螃蟹的高蛋白会加重婴幼儿的肝肾负担。
