“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
立秋了，很多地方都有立秋“贴秋膘”的习俗，一说到贴秋膘，很多朋友首先想到的就是大口吃鱼、大口吃肉。俗语说“鱼生火肉生痰”，其实秋天滋补，大鱼大肉并不是最好的选择，因为大鱼大肉食物一般都含有高脂肪和高胆固醇，吃多了对身体不利。
民间有谚语“要想身体好，菌菇是个宝”，菌菇是我们日常生活中经常可见的食材，它的种类很多，因其鲜美的口感深受人们的欢迎。在众多菌菇中，香菇是我比较喜欢的一种，它价格实惠、人人吃得起，而且它的口感似肉，还有着一股独特的香气，不管是用来煲汤、还是炒着吃，或是做馅蒸包子、包饺子吃都非常美味！秋天，吃鱼吃肉不如吃它，简单一蒸太香了！营养又解馋，老人孩子都爱吃！
1.买香菇时，挑选大小均匀，最好是稍微大一点的香菇。将买回来的香菇盖朝上放入碗中，然后加一勺食盐和适量凉水，搅匀后浸泡半个小时，然后再搅动搓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净。浸泡可以让香菇表皮软化，沾附在表皮上的脏东西就会很容易清洗掉，同时还可以泡出香菇褶皱里的小虫子，吃着干净放心。
2.洗净的香菇剪掉香菇蒂，再把香菇蒂的这面朝上摆到盘子里，然后取几个鹌鹑蛋，依次在每一个香菇中打入一鹌鹑蛋，没有鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替，只不过不能一整个放入，需要打散后放。接着将香菇放到蒸锅中，将其蒸熟。
3.然后准备适量的姜、蒜末，剪下来的香菇蒂也切细备用。起锅加油，油热后倒入姜、蒜末、香菇蒂，翻炒至香菇蒂断生后加入适量盐、白糖，生抽和番茄酱各一勺，翻炒均匀后再倒入小半碗水淀粉，煮至汤汁粘稠后关火。
4.香菇大约需要蒸8~10分钟就熟了，蒸好的香菇取出，把熬好的汤汁均匀地淋到香菇上，再撒适量小葱花点缀提鲜，好吃的香菇蒸蛋就做好了，鲜美又营养！
香菇这样做不油不腻，非常好吃，一口一个根本停不下嘴，家里的老人和孩子都喜欢吃！香菇被称为“山珍之王”，有“荤中之素”的美称。香菇富含蛋白质、但是脂肪含量却很低，多吃也不怕长肉，秋季适量常吃有利于提高人体免疫力、益气补虚，喜欢的朋友可以像我这样做着尝尝。
