煮鱼汤时别只知道用清水炖煮，只要加上“这一食材”，鱼汤就能变得又香又浓又好吃。（示意图／取自freepik）
秋天是适合进补的季节，许多人会藉食物调养身体。其中鱼汤非常清淡，喝了不容易上火，还能补充营养，是不少人的首选。但鱼汤该怎么煮才好喝？《搜狐网》料理专家分享，煮鱼汤时别只知道用清水炖煮，只要加上“这一食材”，鱼汤就能变得又香又浓又好吃。
鱼类含有丰富蛋白质，煮成汤后，肉质细嫩，营养满分，对身体好处多多。其中鲫鱼汤主要是为了喝汤，而不是为了吃鱼肉，因为鲫鱼个头非常的小，身上并没有多少鱼肉，但是它含有的蛋白质是非常多的。煮鲫鱼汤时，不要只知道用清水炖煮，只要加入一些豆腐，不仅颜色好看，还能提升整体口感。
首先将豆腐清洗干净，切成小块，鲫鱼也简单处理一下，两面划刀，放入油锅里面煎，但要注意的是，煎鱼的时候不要一直用铲子翻动鱼，而是要不断晃动锅，让鲫鱼均匀受热，等到鲫鱼的一面煎至金黄以后，才翻到另一面继续煎。
煎好鱼之后，锅里倒入姜片、葱段，并加入开水，开始炖鱼，而锅里一定要加热水，只有热水才能让鱼炖煮的汤汁变白。等到鱼汤颜色变奶白色后，把煎好的豆腐丢进去一同炖煮，只要15分钟左右，锅里的鱼汤就会变成非常浓郁，富含营养，这时再加入盐、胡椒粉，简单调味一下就可以了。
