随着冷空气的来临，可以说是一秒入冬呀，气温直接降到了6度，冷飕飕的，而且异常干燥。建议大家多吃些蒸菜，不仅水分充足，而且非常热乎，吃了能够健脾养胃，驱寒暖身，还能滋阴润燥，过一个滋润的冬天。
今天给大家分享几道好吃又营养的蒸菜，做法简单，老少皆宜，特别解馋。
一、肉末水蒸蛋
1、猪肉剁成肉末，加入食盐、生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，再倒入1.5倍的清水，搅拌均匀后过滤一下备用。
2、把鸡蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放进烧开的蒸锅里中火蒸10分钟即可。锅里加油烧热，放入腌好的肉末小火炒至变色，加入生抽调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在正好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。
二、蒜蓉粉丝蒸金针菇
准备粉丝、金针菇、蒜瓣、鸡精、食盐、酱油、蚝油、食用油、白糖、小米椒。
1、粉丝用清水泡半小时，变软后捞出沥干水分备用。金针菇切掉老根，撕成细条放入清水里，加点食盐浸泡10分钟。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。
2、把泡好的粉丝铺在盘子里，金针菇铺在粉丝上。碗里加入适量食盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。锅里加油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入料汁搅拌均匀，煮开后浇在金针菇上。蒸锅加水烧开，放入粉丝金针菇蒸8分钟。出锅后撒上葱花，泼上热油即可。
三、肉片蒸杏鲍菇
准备猪瘦肉、杏鲍菇、香葱、生姜、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、食用油。
1、猪瘦肉切薄片，洗干净后挤干水分，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，再切一些葱段、姜片，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、杏鲍菇洗干净，切成薄片铺在盘子里，把腌好的肉片铺在杏鲍菇上，包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入杏鲍菇肉片，大火蒸15分钟即可出锅，撒上葱花即可。
四、蒸莲藕肉饼
准备肉馅、莲藕、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、食用油、胡椒粉、蚝油、清水。
1、香葱、生姜切末，莲藕去皮洗净，切成碎末。猪肉去皮洗干净，剁成肉末，加入葱姜末，莲藕末，放入适量食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、食用油，，用筷子顺时针搅拌至粘稠上劲。
2、把肉馅放在菜帮上，用菜刀压成薄饼，用刀移入盘子里，倒入适量清水没过肉片。蒸锅加水烧开，放入肉饼大火蒸5分钟，再用中火蒸15分钟，即可出锅。
准备糯米、猪肉馅、芋头、大葱、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、香油。
1、糯米提前勇士浸泡几个小时，沥干水分备用。芋头去皮洗净，先擦成丝，再切碎。葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌至粘稠。
2、取适量肉馅团成丸子，放入糯米里滚一圈，放在盘子里备用。蒸锅加水烧开，放入丸子蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。
