天凉了，特别适合吃这道干锅虾，这道菜就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材配以特制的干锅底料混在一锅里，具有麻、辣、鲜、香、多重口感。想吃干锅虾不用去饭店，教你在家做，香辣干锅虾烹饪出来的虾肉鲜嫩多汁，口感爽脆，不用吐壳都可以，辣味与虾的鲜甜相互融合，非常开胃美味。学会了绝对撑得起场面，镇得住吃货！下面我就给大家分享一下做法。
香辣干锅虾
做法：1、莲藕去皮切薄片，土豆切块，洋葱和青椒切碎，芹菜切段，配菜还可多选，金针菇，木耳，贡菜，胡萝卜都可以。
2、鲜虾去虾脚、虾须，挑出虾肠，洗净沥干水分，防止炸得时候溅油。锅里放多一点油，加热至冒泡泡时，放入虾中火炸表面金黄酥脆，出锅沥干油；
3、莲藕片、土豆块也在油锅炸至八分熟捞出备用。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
4、锅里留少量的油，撒入准备好的葱姜蒜，干辣椒炒香，放入麻辣香锅底料炒出红油后，再加入增香的芹菜、洋葱、青辣椒炒至断生；
5、倒入炸过的虾、土豆及藕片翻炒，让调料都均匀裹在食材上。调入生抽和糖炒至上色、入味，口味视干锅酱的咸度而定（红油豆瓣酱都比较咸，加盐要慎重），炒大概2分钟就可以撒上香菜出锅啦；
一次炫一盘，香辣过瘾，好吃到舔手指！你学会了吗？学会就赶紧安排起来呀……
