冬季里最受欢迎的蔬菜评比，要说大白菜是第二，没有敢说是第一。在北方，白菜被誉为“白菜之王”，也是冬季储存最多的蔬菜，不但价钱便宜，而且营养价值极高，东北的冬季寒冷，炖菜相对要多一些，因此餐桌上离不开大白菜的身影。
冬季的大白菜主打就是“水多、甜”，经过霜打的大白菜口味独特，不但水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，特别是家里有老人的，冬季更离不开大白菜，什么大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐、大白菜炖排骨、酸菜炖大骨头都是必不可少的，当然了还可以凉拌大白菜、打饭包等等。
这样完美的大白菜，并不是和所有的食材都能搭配，它有一个或多个死对头，这是什么意思呢？就是说大白菜不能与这些食物一起吃，吃了会产生一些成分上的冲突，发生不良反应，从而影响健康。大白菜的“死对头”，牢记：二者不可以同吃，否则那是没病找病，“自讨苦吃”，很多人天天吃！一起来看一下吧。
【不能与大白菜同吃的食物】
一、白菜与黄瓜
在白菜众多的营养元素中，维生素C的含量是相当高的；而黄瓜含有微量的胡萝卜素，同时含有一种维生素C的分解酶，如果二者一起食用，大白菜中的维生素C就会被黄瓜中的维生素C分解酶所分解，这样大白菜中的营养元素就会白白流失，对身体健康是不利的，影响身体对白菜和黄瓜中营养元素的吸收。
二、白菜与山竹
白菜与山竹那是属性不和，大白菜属于微寒食物，经常吃大白菜有利于代谢废物的排泄，同时吃大白菜还有着清热解毒的功效；而山竹富含蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，同时山竹里有一种特殊物质，具有降噪、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲的燥热。如果山竹和白菜同食，这两种食物都是微凉食物，会导致身体出现不舒服的状态。
三、白菜与兔肉
白菜与兔肉同食，其营养成分会被不断地中和，就会导致不饱和脂肪酸由里子的释放，从而出现腹泻、腹胀等症状。这是因为大白菜中含有很多的碱性阳离子，而兔肉中含有很多的氨基酸，二者同食就会相互作用。
了解了大白菜不能同食的3种食物，接着就分享一下适合冬天的炖菜——大白菜炖豆腐。
1、准备食材：大白菜洗净后叶切成块备用；老豆腐也切成小块；粉条用开水泡软；取大葱半根切马蹄段备用，大蒜几瓣切成蒜片备用，香菜一棵切成香菜段备用；猪肉一块切成肉片备用，猪肉最好用花肉，用花肉炼出的油脂炒菜做出来会更香！
2、起锅加油，油温五成热倒入肉片，炒至变色放入葱段和蒜片，炒香后加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入白菜，炒至白菜出水变软后加入豆腐块和泡软的粉条，再加入适量的清水，水要没过菜，盖上锅盖大火烧开后，转中小火再炖8~10分钟。
3、调味：俗话说得好“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐和鱼都是特别耐煮的食材，而且不容易入味，所以要中火慢慢地炖，这样豆腐和白菜的味道才能相互渗透，不但鲜而且更香，炖好后调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的花椒粉、再加几滴老抽调色，翻炒均匀后再炖2分钟，让白菜豆腐和粉条都充分入味，两分钟后开锅沿着锅边淋入少许香醋，撒入适量香菜段，滴入几滴香油，即可关火出锅。
老话说得好“一物降一物，卤水点豆腐”，这世间万物都有着相关的联系，要么相克，要么相吸，这食物也是如此，为了您和家人的健康，一定要谨记！大白菜的“死对头”，牢记：二者不可以同吃，否则那是没病找病，很多人天天吃！
