蛋类的营养丰富，富含蛋白质、维生素A、钙、铁等成分，可以补充身体所需，提高免疫力。家禽中的鸡、鸭、鹅，平时吃得最多的蛋是鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋却少有人吃。不仅吃的人少，市场上卖鹅蛋的人也少，这是为什么呢？
吃鹅肉的人很多，比如铁锅炖大鹅、烧鹅等都是名菜，吃起来特别香。为什么吃鹅蛋的人那么少？是因为没有鹅肉那么好吃吗？
为什么吃鹅蛋的人少？原因有这么几个：
1、鹅蛋数量少
在农村，一家一般只养一只鹅，因为养鹅的成本比较高，而且产蛋的周期比较长，体型越大时间越长。鸡一天下一个蛋，鸭2天下一个蛋，而鹅3天才能下一个蛋。一只鹅的养殖周期只有半年左右，一共能下60个左右的鹅蛋，产量非常少。
2、鹅蛋价格高
经常去买鸡蛋，一斤只需要5元左右，鸭蛋稍微贵一点，但也不会超过10元一斤。但鹅蛋就不一样了，它不是按斤卖的，而是按个卖，在某些地方一个就能卖15~20元，能买好几斤鸡蛋了。
3、鹅蛋腥味大
鸡蛋的腥味比较小，不管是蒸还是炒，吃起来都感觉不到腥味。鸭蛋腥味稍大一些，腌制后也感觉不到腥味了。但鹅蛋的腥味是比较大的，吃过的人应该知道，很多人接受不了。
4、鹅蛋食用不方便
和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋个头大，蛋壳也厚了很多，而且蛋壳上比较脏，食用时需要清洗，还不容易磕破，食用起来十分不方便。而且关于鹅蛋的做法也比较少，所以大家平时吃得最多的还是鸡蛋和鸭蛋。
5、鹅蛋的营养并不是最高
鹅蛋个头大，营养会比鸡蛋、鸭蛋多吗？其实并不是，每100克鹅蛋当中含有的蛋白质的含量是11.1克，还不如鸡蛋（13%）高。而鹅蛋的脂肪达到了15.6%，比如鸡蛋（8.8%）和鸭蛋（13%）都要高。所以没有必要花高价去买鹅蛋吃。
不过，鹅蛋的营养也是值得肯定的，含有蛋白质、卵磷脂、脂肪、维生素A、钙、铁、硒等成分，有补气御寒、护肤等作用。
鹅蛋怎么吃呢？下面给大家分享几个做法，特别美味
【炒鹅蛋】
1、香葱切葱花，蒜瓣切蒜末。鹅蛋打入碗中，一个就够炒一盘了，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油，大火烧至八成热，倒入鹅蛋液，大火煎一会儿。
2、大火把鹅蛋液煎至金黄膨松，炒成大块，放入葱花、蒜末爆香，加入适量蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
【蒸鹅蛋】
准备鹅蛋、温水、酱油、香油。
1、鹅蛋洗干净，打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，倒入一碗温水再次搅拌均匀，用勺子撇掉浮沫，倒入大碗中。
2、包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。正国家水烧开，放入鹅蛋液大火蒸10分钟，出锅后淋上生抽、香油即可食用。
