冬天想要身体健康，一定要学会吃。冬天干燥，需要补充大量的水分，应该多吃瓜。瓜类含有丰富的水分、钾、维生素等，可以清热下火、美容养颜、宽肠通便，增强免疫力。
俗话说“冬天吃4瓜，中药不用抓”，冬天吃4种瓜类，对身体非常好，到底是哪4种瓜？我们一起来看看，营养好吃还不贵，冬天要多吃，安稳过寒冬。
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、香葱、蒜瓣、食盐、食用油。
1、干木耳提前用清水泡发，洗干净后用开水煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。香葱、蒜瓣切末。
2、起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成碎块后盛出。锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜，大火翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、鸡精调味，
3、倒入炒好的鸡蛋、黄瓜片，大火翻炒均匀即可出锅。
准备排骨、冬瓜、干海带、香葱、生姜、冬瓜、食盐、胡椒粉、料酒。
1、干海带提前两小时泡发，洗干净后切大片；冬瓜去皮洗干净，切成大块。排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后洗干净备用。香葱切葱花，生姜切姜片。
2、锅里倒入适量清水，加入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。锅里重新加水，放入排骨块、姜片，大火煮开后转小火炖1个小时。
3、放入海带、冬瓜块，加入适量盐调味，搅拌均匀后继续炖半个小时，最后10分钟放入枸杞，撒上胡椒粉，搅拌均匀即可关火出锅。
三、南瓜——咸蛋黄南瓜条
准备老南瓜、咸鸭蛋、玉米淀粉、食用油。
1、买几个熟的咸鸭蛋，把咸蛋黄剥出来，蛋白留着吃，拌饭很香的。把咸蛋黄放入碗中，用勺子压成碎末备用。老南瓜的口感是又面又甜的，不要用嫩南瓜。把南瓜去皮去瓤，洗干净后切成粗条，和食指粗细就差不多了。
2、锅里加入适量清水烧开，放入南瓜条蒸5分钟，断生后取出，把南瓜条沥干，加入一勺淀粉翻拌均匀，让每根南瓜条都裹上一层淀粉，这样炸出来才酥脆。
3、起锅加油烧热，六成热时放入南瓜条，中小火炸成金黄色，捞出沥油。锅里留底油，倒入咸蛋黄小火翻炒，炒至起沙冒泡后倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，裹上咸蛋黄后撒上葱花即可出锅。
四、角瓜（西葫芦）——西葫芦香菇炒肉片
准备西葫芦、瘦肉、香菇、干辣椒、大葱、生抽、食盐、食用油、淀粉、料酒、胡椒粉。
1、瘦肉洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。西葫芦去皮洗干净，切成薄片。如果比较嫩，也可以不去皮。
2、大葱剥洗干净切片，香菇洗干净切片，干辣椒切段。碗里加入适量生抽、食盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入腌好的肉片翻炒均匀，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱片、干辣椒爆香，倒入香菇、西葫芦翻炒一会儿，炒软后倒入炒好的肉片，淋入料汁大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
