豆腐想必大家并不陌生，不知大家小时候是否有见到过卖豆腐的小贩，敲著梆子贩卖豆腐的场景，现在这种场景已经并不常见了，并且人们购买豆腐也大部分都是在超市中购买，觉得超市里贩卖的豆腐质量有所保障，在食品安全方面可以有所放心。
但是大家知道吗，以下几种豆腐却是“假豆腐”，在以下几类的豆腐中，其实并不含有大豆的成分，虽冠有豆腐之名，却没有豆腐之实，甚至多吃还会对身体产生一定的损伤，接下来就让我们一起了解一下。
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豆腐的历史
豆腐虽小却是一种营养，价值丰富，有历史悠久的食材，比如在李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》中曾有记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”，在能带有厚的古籍中，也有记载着豆腐的制作方法。
更是有不少关于豆腐的详细记载以及诗句是本研究中国食物史的学者筱田统，为了编著《豆腐考》，翻越了我国诸多的历史书籍，在宋初陶谷的《清异录》中发现了有关豆腐的最早记载。
也正是因为大众对于豆腐的喜爱，这才推动了豆腐制作工艺的前进以及发展，豆腐在制作过程中都是经过制浆以及凝固成型，从而形成道美味佳肴。
与此同时，在豆腐中含有多种人体所必须的微量元素，其中含有更为丰富的优质蛋白，再加上人体对于豆腐的吸收率在95%以上，这样的健康食品一直都是大家深爱的食物。
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豆腐也有假？提示：这几种“假豆腐”其实并没有大豆，别买错了
第一种：日本豆腐
不知道大家在购买豆腐时有没有碰到过日本豆腐，这种豆腐看起来像布丁一样，颜色也为淡黄色与传统豆腐有所不同，这种豆腐虽然被称作日本豆腐，但是在其中却并没有任何的大豆成分，是由鸡蛋，食用油以及各种添加剂掺杂在一起制作而成的食物。
如果在生活中人们经常性的食用日本豆腐，非常容易导致机体内的盐分摄入超标的情况出现，在此种食物的作用下会导致机体因为钠盐含量超标而产生到高血压症状，如果可以上在生长发育期间的青少年儿童经常性的食用此类豆腐，还会对孩子们的生长发育产生极大的影响。
第二种：千叶豆腐
想必大家在吃火锅中都比较喜欢放入千叶豆腐，因为千叶豆腐口感韧性较大，在烹饪过程中比较容易吸收汤汁，因此味道较好，但是这种豆腐在加工过程中营养物质早已流失，所以并不会像传统豆腐那样可以给身体带来较为良好的营养补充。
第三种：鱼豆腐
大家在吃火锅以及麻辣烫时，都比较喜欢加入鱼豆腐，因为鱼豆腐加入之后非常美味，但是此类豆腐中也并不含有大豆的成分，其主要成分则是鱼糜淀粉以及添加剂。
想必大家也都知道，在鱼豆腐中也很难存在大豆的成分，但是制作鱼豆腐的渔民却无法控制其品控，如果鱼糜质量较差时，会在食入之后给身体带来一定的损伤，虽然此类豆腐口味较好，但是营养价值特别低，再加上无法控制的鱼糜质量以及大量的添加剂多吃，绝对不会给身体带来较大的益处。
第四种：杏仁豆腐
不知大家在日常生活中是否有吃过杏仁豆腐呢，其实在日常生活中绝大部分人群都会将杏仁豆腐作为甜点食用，而并不会作为一道菜肴使用，正因如此杏仁豆腐也成为一种特色的小吃。
不少人群认为杏仁豆腐就是由豆腐制作出来的，只不过在里面添加了杏仁而已，其实并非如此，虽然杏仁豆腐外形看起来与豆腐有着极其相似的程度，但是在杏仁豆腐中也没有任何的大豆成分，所谓的杏仁豆腐，只不过是使用牛奶以及糖精制作而成的，虽然看上去比较有食欲，但是含糖量就比较高。
在杏仁豆腐中含有植物蛋白，但是植物蛋白根据肾病患者来说是会加重代谢负担的存在，所以肾脏功能不好的人群也并不建议吃杏仁豆腐。
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如何挑选健康优质的豆腐？
有许多人群喜欢吃豆腐，但是却并不知道该如何进行挑选，大家在挑选豆腐时可以通过以下几点加以判断，从而挑选出健康优质的豆腐。
（1）闻气味
大家都知道豆腐是由大豆制作而成的，因此优质的豆腐绝大部分都会存在着豆子的特殊香气，大家可以在挑选时仔细闻一下，如果有较为明显的豆香气，则说明是优质豆腐。
然而普通豆腐以及劣质豆腐香气并不会特别明显，甚至还会出现腥味或者变质的异味就说明豆腐不够新鲜，因此这种豆腐劝告大家不要购买，以免食用之后给身体带来一定的影响。
（2）看豆腐颜色
大家在挑选豆腐是否新鲜时，首先都会判断豆腐颜色是否属于正常状态，新鲜的豆腐一般都会表现出微微发黄或者乳白色的状态，在吃饭状态下，豆腐的表面出现较好的光泽感，则说明是优质的豆腐，并且比较新鲜。
但是如果豆腐颜色偏深，甚至有微微发红的情况，则说明豆腐不是特别新鲜，并且在制作室可能因为卫生或者其他原因而导致瑕疵的出现，所以并不建议大家购买。
（3）看豆腐切口
修饰的豆腐质地较为细腻，用手轻微按压就会感觉出微微的弹性，并且用刀子轻切切面会比较平整，不容易散碎，如果豆腐弹性较差，质地松散可以明显感觉出内部结构明显不均匀，再用刀切开时会出现结构脱落的情况，切面不平整，则说明豆腐并不是特别新鲜，这种豆腐属于长久放置的状态，可能已经存在变质的问题。
