食材 面粉 120克 小香葱适量 热水适量 植物油适量 盐适量 方法/步骤 1 葱花手撕饼食材---面粉。 2 面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发。 小葱葱花切好备用。 醒发好的面团一分为二成两个小面团。 然后擀成薄薄的饼。 然后刷上油，撒上盐和少许干面粉和小葱。 然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。 然后沿一面卷起来。 按扁后擀成薄饼。 热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。 一面煎黄厚翻面在煎。 饼已经烙熟了，用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。 END 注意事项 1、好吃的手撕饼和面水温要在80度左右。2、面不能太硬。3、必须要和面后醒发20分钟以上。4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。