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让水煮牛肉嫩滑的秘密，看了此文章，人人都是川菜大师！(组图)
2023-01-03

水煮牛肉片是一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！水煮过的牛肉肥美鲜嫩，味道酸中带辣，咸香味浓。【制作过程】1、准备食材牛里脊600克配料姜，蒜，大葱香菜，八角，花椒莴笋，豆芽，芹菜（可以根据自己的喜好加不同的菜）鸡蛋...

水煮牛肉，离开这一个灵魂调料还真不行，一定要加上，又麻又香(图集)
2021-10-22

今天和大家分享一道水煮牛肉的做法，肉嫩鲜嫩入味，汤汁麻辣鲜香，有喜欢的朋友们赶紧学一下。食材：牛肉配菜：小香芹、蒜苗、小白菜、绿豆芽辅料：生姜、大蒜、泡椒、麻椒、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋调料：食盐、胡椒粉、白糖、火锅底料、豆瓣酱、鸡精、生抽、老抽【水煮牛肉】...

教你做的水煮肉片 味道麻辣鲜香 鲜嫩好吃下饭 做法超简单(图集)
2020-10-11

四川风味的水煮牛肉是我在餐厅最喜欢的菜肴之一。如果您在中国品尝过，您会疯狂地爱上牛肉片的柔嫩感，并为它们在热和红汤中的风味感到震惊。水煮是一种独特的烹饪方法，起源于四川菜。当然，通过水煮无法获得美味的牛肉片。肉（鱼，猪肉和牛肉）涂有一层由水和淀粉制成的保护...

麻辣川菜风：水煮牛肉
2012-04-12

　"水煮牛肉"是四川的一道传统名菜。其它地方一般称此类菜肴为"红烧牛肉"

红遍大江南北的四川名菜……水煮牛肉
2009-10-05

相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒等煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民...