中国大陆重庆市九龙坡区质量监督检验检疫局近日检验出大批有毒花椒，追查发现是劣质花椒被人为染毒后混入正品花椒，部分已制成火锅料流入市面。

中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志3月1日指称，一滴香属于“咸味食品香精”，就像大家普遍用的鸡精一样，不会对人体有害。消息一出民众哗然，大家都无法置信！《中国质量报》曾报导称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，成分不明，...

干货市场专访： “香精油”比“一滴香”还要猛

我今年冬天在一家火锅店打工，被老板安排到厨房打杂，所见所闻。这个只是给大家讲讲，我只是说我打工的火锅店里的事情，再次声明不是指所有的火锅店! 这家火锅店规模蛮大，装修讲究，这是我刚到的感觉,算上包间大厅有30多张桌子，生意火爆。 以前冬天我也喜欢和朋友...

央视曝光的增香剂。 南京市场上的辣椒精、火锅红、飘香剂。 陈郁 摄 　飘香剂、辣椒精、火锅红比“一滴香”更猛，廉价火锅成了“化学锅”　　记者昨天暗访南京市场发现，火锅底料里添加了大量化学添加剂，而监管部门直言不太好管 　　冬天来了，热气腾腾的火锅成了...

火锅自古以来就为人们所喜爱，于是也就带来了很多的有趣故事。古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅，有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口...

原料：鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根 配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣 调料：盐2茶匙（10克）...

常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康！ 蔬鲜肉熟 控制火候 　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种...

日本俳句里规定要使用暗示季节的词汇，比方“黄莺”、“雁归”代表春天，“挂门松”、“吃鲱鱼子”表示新年，而“吃涮涮锅”却是暗指夏天的词汇。 不仅如此，在日本吃火锅还得懂暗语，否则会闹出笑话。 日本的“牡丹锅” “牡丹锅”代表猪肉火锅 初到日本时，记...

南海网1月12日报导 天冷了，海口街头的火锅店很热闹，可是少数火锅店老板却将客人吃剩的底料捞起“再利用”，让人恶心。一女服务员向记者曝光，便宜麻辣火锅底料可能是别人的“口水”。 火锅店将剩菜“再利用” 昨日，海口市民符先生向记者反映，前日下午他到海甸...

肚子饿了趁热吃这顿我请 天气冷了,请你 吃火锅,暖暖身子~~

"火锅"古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。它是我国独创的美食，历史悠久，从东汉时期就有了。 唐代白居易的诗〈问刘十九〉："绿螘新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"就维妙维肖地描述了当时吃火锅的情景。 到宋代，火锅的吃法...

热腾腾的火锅广受人们的喜爱。但专家提醒，吃火锅的时间应控制在２小时以内。 有些人边吃火锅边聊天，一吃就是数小时之久。对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮９０分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克１５毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超...

清朝时吃火锅最为豪华气派的还要数帝王家。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宫筵宴宗室。就办了530桌火锅宴，其盛况可谓壮观。

重庆火锅特点　　一麻辣为主.多味并存.　　二讲究调味.善于变化　　三注重用汤.崇尚自然　　四刀工精细,变化灵活　　五选料广泛,独具一格　　六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性　　郫县豆瓣　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产...