倒退到几十年之前，当时的经济不发达，交通物流也比较落后。而生活在四季交替分明地区的居民，在进入冬季之后，很难购买到新鲜的蔬菜，所以当时的北方大部分地区都有腌酸菜的习惯。即便是到了现在，酸菜也是餐桌上常见的美味。但是，随着大家对养生的重视，有关于酸菜的争议也越来越大。这其中流传甚广...

中国官媒《央视》本月中才爆出有食品加工业者制作酸菜的过程相当肮脏不卫生，使用烂菜丢在地面上以赤脚踩踏，合作业者“康师傅”紧急将相关产品下架回收。不料近日再有中国媒体报导，云南省昆明市某农村有一家农副产品加工厂，里面竟是由工人用嘴剥蚕豆皮，还辩称是生意太好才被检举，让前来稽查的执法人员痛批“恶心得很！”

自从315晚会曝光酸菜后，最近几天人们可能都离不开这个梗，因为卫生环境太差，导致很多企业出来道歉。其实很多地方都有腌制酸菜的习惯，尤其是北方地区，更是把酸菜当成了一种美食。因为吃酸菜可以提高食欲，让很多家庭都会自制。酸菜是中国餐桌上常见的一道菜，因为特殊腌...

小张是一名IT男，平时工作很忙碌。近半年来，他胃部总是不适，胃口不好，刚开始他以为是因为工作压力大，于是吃饭的时候总会选择自己爱吃的酸菜鱼来开胃，但是胃口却一直没有改善，后来更是什么都吃不下。上周，他终于下定决心到医院检查一下。经过胃肠镜检查后，小张被确诊...

这些老板说：他们厂里自己标准化腌制的酸菜，就会拿来做出口，而外面那些土坑里被人踩来踩去的酸菜，就会卖给国内做成老坛酸菜包。

湖南插旗菜业土坑酸菜被曝是黑心酸菜，而该企业是康师傅等多家知名企业品牌的酸菜供应商之一。图为示意图。阿波罗网编者注：央视针对台资企业，和现在敏感的乌克兰/台湾可能相关。被工人光脚踩来踩去、混入烟头——湖南插旗菜业土坑酸菜被曝是黑心酸菜，而该企业是康师傅等多...

水不通、路不通、食道不通！上世纪五六十年代河南林县（现为林州市）有着三不通的称号。其中食管不通指的正是食管癌，在当地被称为噎膈病、噎食症，当地甚至还有一座咽喉祠，是咽喉癌患者祈祷康复的专门庙宇。当时的林县几乎每三五个人中就有一个患食管癌，是全中国食管癌发病...

近日，贵州黔东南州天柱县的林先生网售父亲自制的酸菜被买家投诉三无产品并索赔1000元一事引起热议。林先生对此事回应，因粉丝说想要酸菜才作为福利9.9元包邮出售，没想到惹来了麻烦，林先生75岁的父亲听说此事后难过流泪。林先生也怀疑过对方可能是打假团队，因此不...

叮咚！随着一声消息提醒，张大伯手机上弹出一条消息显示：你还在吃酸菜？小心得癌症！张大伯心里一惊，赶紧转发至相亲相爱一家人群聊。亲戚们看到张大伯转发的新闻后，各有看法：张大伯的儿子认为这是谣言，劝告大家不要相信；张大伯的妹妹则表示自己也看到了类似新闻，说酸菜...

相信许多人都吃过酸菜，酸菜那种酸酸甜甜的味道，会令人瞬间胃口大开......我国南方和北方的许多地方，都有腌制酸菜的习惯。酸菜的腌制过程说起来也并不复杂，将需要腌制的蔬菜清洗干净，再放进密封性良好的坛子中压紧，添加适量的盐和调味品之后密封发酵一定的时间即可...

今天和大家分享一道非常好吃的家常菜酸菜鱼的做法，鱼片鲜嫩滑口，汤汁酸爽开胃，味道鲜美又不腥，有喜欢的赶紧学一下。食材：草鱼、酸菜辅料：野山椒、生姜、大蒜、泡椒、小葱、淀粉、鸡蛋调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、白醋【酸菜鱼】——酸爽开胃1.下面开始准备...

三伏天是最热的时候，天天吃得太清淡就没有胃口，吃肉不如吃它，酸辣开胃，和夏天很配哦。我家小妮已经有一年没有回家了，回家来点名要吃酸菜鱼，鱼是我家小妮最爱吃的食材，而酸菜鱼又是她最喜欢的一道家常菜。赶紧上街去买了一条草鱼，今年夏天的草鱼可真是贵了很多，以前七...

​一日三餐看似平常，实则透漏着难以割舍的情感，对于那些容易怀旧的老饕来说，一种味道，总能勾起儿时的点点滴滴！小时候生活在农村，印象最深的莫过于母亲做的腌菜！有时候是一些酸菜，腌萝卜，腌黄瓜，腌辣椒。那时，我的早餐标配就是一碟自制的咸菜，一碗白粥，半拉馒头，...

腌菜是很多人都爱吃的食物，包括酱菜、咸菜、酸菜、泡菜、榨菜等。它们风味独特，口感鲜脆，增进食欲，将蔬菜腌制还能很好地减少蔬菜产后的损失，有利于长期保存。吃法也有很多，可以直接吃，也可以加到各种菜、各种锅中。有的人倾向于购买成品，有的人则偏爱自己用白菜、青菜...

吃腌菜是中国北方的传统，这要追溯到社会还未开始发展时，北方冬季很难吃到新鲜蔬菜，且蔬菜也无法保存，最终就诞生了腌菜，比如泡菜、酱菜、酸菜等，在以前都是北方的过冬食物。即便是到了现在，腌菜也是很多地区最常见的菜色！腌菜酸辣可口，让很多朋友都为此沉醉。不过，菜...

相信大家都听说过吃酸菜、泡菜、咸菜会致癌的做法，但每年依旧有很多人会这样做，特别是有储存条件的地方，老百姓会买各种各样的蔬菜，如比较容易储存的芹菜、胡萝卜、菜头作为咸菜的原料。除了咸菜，各地还流行吃泡菜，还有很多喜欢吃酸味的人，会拿物美价廉的白菜做酸菜来吃...

我们生活中的榨菜、酸菜、泡菜无处不在，但这种饮食习惯健康吗？确实不咋滴！有人就说了这不是扯犊子吗？以前人吃了不都好好的吗？以前人的寿命能和现在相比吗？癌发生的过程中，寿命短、致癌物或许还没有对靶器官形成质的变化。蔬菜在腌制的过程中，会有许多亚硝酸盐产生，这...

相信大家都听说过吃酸菜、泡菜、咸菜会致癌的做法，但每年依旧有很多人会这样做，特别是有储存条件的地方，老百姓会买各种各样的蔬菜，如比较容易储存的芹菜、胡萝卜、菜头作为咸菜的原料。除了咸菜，各地还流行吃泡菜，还有很多喜欢吃酸味的人，会拿物美价廉的白菜做酸菜来吃...

中国幅员辽阔，南北方人民的生活差异一直都是网友们最爱讨论的话题。 最近，网上又火了一个“南方人不懂”系列视频 要入冬了，不少北方人民，尤其是老人都开始买白菜，准备囤着过冬了。 看着视频里大爷大妈50斤、100斤的买，许多南方网友都惊呆了：为什么一次买这么...

眼下，正值腌渍酸菜的季节，乡下菜农纷纷将满载大白菜的车开进城乡结合部，现卖现煮。架上大锅把水烧开，三五个男人合力将大白菜摁进锅里。这就是东北人腌渍酸菜最重要也是最基本的环节。图为10月27日，辽宁丹东，一对菜农夫妇卸载大白菜。 卡车上三五千斤已经煮好...