图片1
材料: 西瓜皮 半只西瓜的皮就足够 里脊肉 100克 香菇 5~6个 葱、姜 少许
调料: 盐 1小匙 淀粉 2小匙 料酒 1大匙 糖 少许(也可不放) 鸡精 少许
做法:
1. 香菇用冷水泡软,里脊肉切成丝,用少许料酒、盐、淀粉拌匀码味大约15分钟。
2. 将西瓜皮内的红瓤以及绿色的外表皮去掉,顺势切成细条状(太细成材后容易软烂,影响口感),用水冲净,沥干水分备用。
3. 香菇泡软后切成与西瓜皮相仿的细条。
4. 坐锅热油,放入葱、姜炒香,放入肉丝翻炒,待肉丝变色后盛出(盛时将油滗出).
5. 原锅就用刚才的底油即可,放入瓜皮条爆炒1分钟,再放入香菇,加入少许盐、糖翻炒均匀,见瓜条微微软趴趴的就差不多了,出锅前放入少许鸡精即可。