难易程度：中等
总耗时：2小时20分钟
实际操作时间：20分钟
制作量：4人份
牛肉纤维粗老，炒得不好往往发韧难以拒绝。要做好确实不易，切得时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，这样就会把牛肉的纤维切短，吃的时候不会咬不动了，再来翻炒的时候要热锅冷油(油食品)，刚炒时不必急着翻，但是时间不必太长，相信这样你一定能炒出一盘好牛肉！
所需材料:
半杯酱油
1勺芝麻油
2勺黄糖
3个大蒜(大蒜食品)，压碎
半个洋葱，切碎
1个红辣椒
2勺芝麻
1个胡萝卜，切碎
适量的黑胡椒粉
4人份食用的牛肉
步骤：
1）把除了肉之外的配料倒入碗中混合。
2）用手把牛肉和调料搅拌腌制。
3）让入冰箱浸泡，盖上锅盖腌制2小时或隔夜。
4）中火预热炒锅，加入油，爆炒一下牛肉，时间按实际情况掌握。
5）装盘即可。
