私房秘籍：蚕豆怎样吃最鲜美？

　　剁椒肉末蚕豆煲

1.蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末;

　　2.炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟;

　　3.倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香;

　　4.下入蚕豆，翻炒均匀;

　　5.加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟;

　　6.煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。