以下这个广告并不陌生吧?和中国的营养专家一边倒地只说牛奶的好处不同，美国的营养和医学专家一直在呼吁正视牛奶不好的一面，尤其在今年的营养年会上。我认为牛奶恰如这世上的任何事情，有好的一面必然就会有不好的一面，适可而止可能是面对世上所有事情的最好办法。
说起奶，大家都不陌生，它是哺乳性动物乳腺分泌的白色液体，是哺乳性动物的幼儿在能够消化其他食物之前营养的主要来源。
奶是含有很多营养的重要食品，其食用方式主要有两大类，一类是通过母乳喂养，是哺乳动物婴儿营养的主要来源，尤其是哺乳早期分泌的初乳里携带着母亲的抗体，可以帮助初生儿抵抗很多的疾病。另一类来自其他动物，作为各种年龄段人群的营养补充，在世界上的很多国家尤其是西方国家里，哺乳期之后的人们会继续食用很多的牛(羊)奶及其制品，千年以来，牛奶被加工成奶油、黄油、酸奶、酸乳酒、冰激凌等，尤其是容易储藏和运输的奶酪。而现代工业技术更是把它加工成酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、炼乳、奶粉和许多食品或工业添加剂。
对于牛奶，近代的医学界一直存在着两种截然相反的观点，一种认为牛奶中含有丰富的钙，对促进人体骨骼的健康发育极有帮助，除此之外，低脂奶中含有的丰富维生素B12和维生素B2等对各种癌症以及心脏病的预防极其有益;另一种则认为牛奶会增加癌症(尤其是前列腺癌和乳腺癌)的发病率，引起各种过敏反应(尤其对亚裔)以及骨质疏松症，特别是牛奶中所含的饱和脂肪对心脏非常有害。而一些严格的素食主义者则基于伦理的原因也加入到了这场争斗中来，他们谴责奶牛牧场杀掉所有的公牛来出售牛肉、把牛宝宝一生下就和妈妈分离来汲取奶水出售、而奶牛产奶期一过即遭杀戮等非人道的待遇等，并因此拒绝食用牛奶及其制品。
在这场势均力敌的争论战中，双方都毫不留情面地摆出了自己的观点，也都投入很大的金钱和精力去研究证实对方的错误。这个争论持续到了今天，支持食用牛奶的一方总能找到反对方研究数据和证据的漏洞，而反对方更不肯放弃，一直在积极寻找进一步反对食用牛奶的证据。尽管这种争论此起彼伏，不可的否认的是，目前世界上牛奶和乳制品的消费者已经超过了60亿，而经营牧场的人口也有7.5亿，牛奶在改善营养和饮食安全上一直起着极其积极和重要的作用，尤其对发展中国家。
人类是自然界中唯一一种婴儿期过后依旧食用奶制品的动物，2011年，世界上的牧场生产的奶水一共有七亿三千多万吨，印度是世界上牛奶制品最大的生产和消费国，但它既不出口也不进口牛奶。新西兰、欧共体的27个国家、澳大利亚、和美国是世界上牛奶和乳制品最大的出口国，而中国和俄罗斯是最大的进口国家。
美国的牛奶很便宜，在超市里也就两、三美元一加仑(约合3.8升)的样子。另外美国的牛奶是已经消毒处理过的，可以从冰箱里拿出来直接喝，就像美国的自来水一样，美国人极少会煮开后再喝。美国孩子一岁以前若不采用母乳喂养的话会食用婴儿配方，一岁以后才可以喝牛奶，到了两岁儿科医生会建议改喝减脂或者脱脂牛奶。在美国的公立学校，若想得到联邦政府资助的话每餐都必须提供牛奶，其中17%的学校同时还提供脱乳糖牛奶。但71%的美国公立学校早中餐的牛奶中都有外加的调味(巧克力、草莓等)，这因此招来了很多抗议，因为这些调味的过程中也加入了糖，2009年，科罗拉多州的Boulder学区就率先禁止提供调味牛奶，相反增加了一个供奶机让牛奶保持冰镇。
以我家丫丫的个人经历来看，在她11月以前吃配方的时候反覆生病，到了11个月的时间儿科医生建议改喝牛奶，身体立即好转。此后她一直坚持每天都要喝两三杯脱脂牛奶，八岁的身高已经接近一米五，是篮球场上的骁将，那体力我都赶不上了。当然，这只能算没有严格科学依据的个人经验。
以下是我在牛奶日活动上拍的照片。
主办方设有很多展板介绍牛奶的好处，也有很多牛奶和乳制品的样品可以免费食用，还可以旋转轮盘抽奖，人家丫丫一下子就给自己抽到了一件体恤衫，赶紧穿上。
活动在图书馆、儿童博物馆、和相邻的街道上举行，儿童博物馆内部设立了很多可以互动的农牧场体验和牛奶相关的科学实验，孩子们可以亲自动手得到直观的认识。
(里面还有显微镜可以观察人类、牲畜等的细胞)
丫丫在世界地图前玩耍的时候我注意到了这个淡定而投入的小棋手，正在给妈妈施加压力。
组委会还运来了这个庞然大物和它的宝宝供大家参观。牌子上写道：我是荷斯坦奶牛，红白色，多数的荷斯坦奶牛是黑白相间的，我的名字叫Shama，重1700多磅(约合1500多斤)，每天食用80磅的干草、青贮饲料、或谷物，喝掉50磅的水，生产8加仑(合三十余升)牛奶，我的牛宝宝一生下来就重100磅。
小孩子们太喜欢牛宝宝了。
感谢所有这些无偿组织和工作的志愿者们，包括资助这项活动的麦当劳等。
