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深圳名店上黑榜 毒腊肉卤味伤肝

不少港人光顾的深圳著名食店,近日被揭盐焗食品、广式烧卤熟肉制品抽检不合格。江南橱子、都市名园巴蜀橱房等知名餐厅的烟熏腊肉被抽检出过氧化值超标、无机砷(俗称砒霜)超标。不但伤肝,还可能引起急性中毒。

据深圳市市场监督管理局,所发布的2013年食品安全抽样检验通报“黑榜”,分别有20批次盐焗食品和22批次广式烧卤熟肉制品不合格。当中烟熏腊肉分别被检出过氧化值超标、无机砷超标。深圳市场监管局在通报中指,造成烟熏肉制品过氧化值超标的原因,一是加工技术不足,二是原料储存不当,产品在运输和销售过程不合规定。专家指,长期食用过氧化值超标的食品,易对肝造成损伤;而有机砷会引致急性中毒。

砒霜超标

江南橱子的企划部孙姓经理称,被检出问题的烟熏腊肉,是由市场买回来试制新菜式,并未向顾客出售。今后也不再考虑使用烟熏腊肉制品。

除了肉类食品外,深圳抽检的10批次年糕中,3批次检测不合格,包括菌落总数、大肠菌群超标,容易导致消化问题,引起呕吐、腹泻等。深圳市市场监管局在通报称,菌落总数、大肠菌群超标主因,除生产厂商没严格管理加工环节的卫生情况,还与经销商对储存食品环境有关。

包括江南橱子等多家知名餐饮店也上了“黑榜”,引起网民关注。除担心“吃坏身体”,不少网友还追问,“到底是供应商原料有问题,还是餐饮店储存、加工卫生条件的问题?希望政府部门追查到底”。

责任编辑: 吴量   转载请注明作者、出处並保持完整。

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