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大枣【本草备要】
性味：甘温。
归经：脾经血分药。
功能：(1)补土益气，滋脾土，润心肺，调营卫。缓阴血。(2)生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。(3)伤寒及补剂加用之，以发脾胃升腾之气。
禁忌：多食损齿，中满证忌之。
大枣分为红枣与黑枣，其实都是鼠李科植物枣的果实。只是加工方法不一样，晒干之后成为红枣;低温烘牌之后果皮颜色较深称为黑枣。红枣一般来讲是以养心、养脾为功效，黑枣在补性方面比红枣稍微强烈，主要功效在于补肾部份。一般中药所说的大枣指的是红枣，红枣具有“助十二经，和百药”的功效，代表加入红枣不但能调节各种药材的功能，还可以达到一加一大于二的效果。在煎煮中药有除非有特殊需求，多半使用红枣，而黑枣可以做食疗进补之用。台湾大多数的中药材都须仰赖大陆进口，大枣是少数台湾可栽种品质又好的中药材!
大枣的服用禁忌有“多食损齿，中满证忌之”，因为甜食会导致龋齿，因此有大枣“多食损齿”之说。又中医有“甘令人满”一说法，吃甜的东西也容易有肠胃胀的情况，因此容易肠胃胀的人不宜吃大枣。
