大家都知道凤梨富含丰富的凤梨酵素(Bromelain)、维生素B1、维生素C、钾离子等营养，但大家知道凤梨在哪个部位所含有的凤梨酵素最多吗?
答案就是凤梨心!也就是茎部的部位，其凤梨酵素含量比果肉的来的丰富，再跟大家说个小秘密，保健食品用的凤梨酵素，主要来源也是从凤梨茎部萃取，可见其含量之丰。
而凤梨酵素经证实具有抗发炎、减少过敏发炎反应、改善肠胃问题、加速伤口愈合等功效，是目前非常火红的保健食品。
如何挑选好凤梨
1.外表黄、体型小颗、肉质白者为佳
2.拍打声音小，沉稳似弹肌肉声
3.底部(采收割开处)梗细且干燥者为佳
如果凤梨心纤维太多不喜欢吃没关系，也可以拿来煮成茶喝，一样具有效果喔!
凤梨茶作法
1.将凤梨心切下，放進锅中加水煮
2.先开大火煮沸5～10分钟，后关小火慢熬2～4小时
3.待冷却后加入酸梅(也可不加)
4.冰入冰箱更爽口
