1.长岛冰茶LongIsland Ice Tea（失身酒）
有着看似柠檬红茶的外观，它外表柔和，色泽通透红润，让人瞬间撤掉所有戒备，以为可以忘情狂饮。轻嘬一口，入喉感很是温润，口味有点甜、有丝酸、还带着微微的苦，甚是接近红茶，却比红茶多了些暗藏的辛辣，诱惑的气息弥漫开来。
长岛冰茶大概是最名不符实的鸡尾酒了。虽然它的名字叫冰茶，却是用四五种烈酒调出来的。虽然取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的，可以不动声色地、渐渐麻醉你的神经，让你浑然不觉自己醉了。
据说，长岛冰茶发源于二十世纪二十年的的美国禁酒令实施的时期。纽约长岛的一间酒吧的酒保们偷偷把酒卖给客人，忽然，烟酒火器管理局的警察破门而入来查禁私酒。酒保连忙一股脑把各种烈酒混在一起，谎称他们卖的是冰茶，居然骗过那些警察们，也无意间创造了一个新品种的鸡尾酒，就把它命名为“长岛冰茶”。
一杯优秀的长岛不应该太苦，因为主要成分是可乐所以会有些甜，再加上柠檬汁酸味。这款外表好像可乐的酒有着30度的酒精度。一直是男人在勾搭MM时候的杀手锏。酒量一般的MM两杯下肚就会晃荡的。一杯差不多有200-250ML。所以在酒吧里被称作“失身酒”。
2.玛格丽特Margarita（失恋酒）
关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。
这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
调制Margarita的基酒为龙舌兰酒，墨西哥的特产。龙舌兰是一种植物，外形类似我们所说的芦荟，但与芦荟不同。在墨西哥，这种植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉镇(Tequila)一带，墨西哥政府明文规定只有用该地产的特种龙舌兰为原料所制的酒才能成为Tequila，其他品种的龙舌兰所制的蒸馏酒只能成为Mezcal。因为采用连续式蒸馏，这种酒能够保留原料的独特天然风味。龙舌兰酒原只是墨西哥当地的地域性消费酒，随着以龙舌兰为基酒调制的“玛格丽特”鸡尾酒的大受欢迎，使龙舌兰酒摇身变成了世界风行的饮料。
作为失恋酒，玛格丽特不会特别好喝。尤其正宗的玛格丽特杯口是要抹上盐的。入口的感觉就是又苦又咸，然后联想起痛苦的失恋，所以再点了这款酒的时候不妨要盘柠檬片，喝一口酒咬一片柠檬。同时这款酒的酒精含量也很高。
3.龙舌兰日出Tequila Sunrise
个人感觉这款鸡尾酒是所有鸡尾酒里最具有卖相的。而且口感很甜，和sexy beach一样适合在沙滩上饮用。
Tequila Sunrise的确切来源目前已经不可考。但只要你亲眼见到这款鸡尾酒，立刻就能明白其名称的由来。高身的长饮(Long Drink)酒杯赋予它优雅的气质。其色彩艳丽鲜明，由黄色逐步过渡到红色，就像日出时天空泛起的绚烂，象征着少女热情、清纯的阳光气息，能留给酒友(尤其是男性酒友)无限的遐想空间。Tequila Sunrise的迷人外观要多多感谢作为配料的必得利石榴汁(Grenadine)。而在口味上，它混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。
1973年，“老鹰乐队”推出了名为“Tequila Sunrise”的单曲，为这款鸡尾酒打开了市场。一年以后，好莱坞的同名影片“Tequila Sunrise”在美国热映，使得“龙舌兰日出”成为各大酒吧上必备的饮品。1988年，好莱坞将“Tequila Sunrise”老片新拍，并请来梅尔-吉普森担纲主演，一举奠定了其在鸡尾酒界的重要地位。同时我们可以这样说，没有“Margarita”和“Tequila Sunrise”在全世界的流行，也就没有龙舌兰酒今日的全球性声誉。
4.莫吉托Mojito
刚才介绍了两种龙舌兰酒，接下来是两种以古巴国酒朗姆为基酒的鸡尾酒。
莫吉托是比较清淡带点酸酸甜甜的味道，淡淡的酒味中渗透出清爽的薄荷香气，因为酒精度低，非常适合女士饮用。
据说，mojito的前身是由英国海盗Richard Drake发明的，朗姆酒本来有“海盗之酒”的名声嘛!反正mojito一类本来都是海盗，黑奴，工人喝的饮料，谁能想到mojito日后从古巴传到对岸美国的度假胜地Key West，一个文人艺术家扎堆的地方，继而传入迈阿密南海滩，夜生活与时尚的大本营，最终成为近年来纽约与旧金山等都市最in的cocktail之一。从 Bacardi牌朗姆酒的广告中大书特书mojito，你就知道它的流行程度了。
最开始在古巴，daiquiri是上流社会和美国游客喝的鸡尾酒，而mojito是劳动阶层的酒。然而酒的时尚也是循环往复的，海盗的传奇，mojito的绿色，也许都是令其如今比daiquiri酷的原因。
5.自由古巴Cuba Libre
Cuba Libre这款鸡尾酒起源于美西战争，据说是美西战争时一位美军上尉在古巴老哈瓦那的一个酒吧里突发奇想配出来的。
把可口可乐与rum(朗姆酒)混合起来，用柠檬柱作为装饰。用以庆祝古巴获得解放。非常清凉可口，所以流传下来。古巴从西班牙手中独立时(美国当时曾援助过古巴革命，但现在的关系……用当时市民们口中常用词汇来命名的鸡尾酒，意思就是“自由的古巴”。
6.彩虹酒
彩虹酒最先发明于美国的新奥尔良地区，大多是使用细而长的小酒杯盛载。在一杯彩虹鸡尾酒中，第一层的酒(最底层)比重最大，第二层的酒比重次之，最上面的一层酒比重最轻，因此能呈现出不同色彩的层次来，十分艳丽美观。
这款酒在酒吧里最受女性顾客的欢迎。因为色彩十分绚丽，而且酒精度数并不是很高。
7.马天尼Martini
007系列电影的占士邦，让这种酒变得家喻户晓。
马天尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始受欢迎。二十世纪六十年代，爵士乐和拉美的音乐，跳舞的歌舞，是马天尼的黄金时代。现今，马天尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语。
马天尼酒被称为“鸡尾酒中最佳杰作”-鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”
马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，介绍了268种马天尼酒。
国内酒吧的酒单上写的马天尼一般都是只干马天尼。那口味真的是很怪很难喝的。而且那马天尼杯我总拿不稳。所以不推荐新人选择这款酒。
8.金汤力Gin&Tonic
淡淡的口味使人无法抗拒，经常连饮数杯。
喜欢甜味的人肯定不会喜欢此酒，它主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。如配方所示，这是一款用金酒和汤力水调和的酒。加入柠檬片会使人在视觉上感受良好。在用汤力水兑和的品种中，人们经常饮用金汤力，其次是伏特加汤力、威士忌汤力。
9.轰炸机B52
在美国的鸡尾酒界，把用龙舌兰、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒调制，并以带有戏谑含义命名的鸡尾酒称为射手(Shooter)，B52就是其代表。
喝这个酒有讲究。有胆子的就连着火一起倒进嘴里。然后马上闭嘴。火就灭了。然后一口把酒喝掉。注意嘴唇不要靠到杯子，不然烫死。
还有一种适合胆子小的喝法：拿吸管插到杯子底下，一口气吸完，不能慢，不然吸管就烧坏了。还有一种更无趣的喝法，把火压灭了喝...
10.血腥玛丽BLOODY MARY
现在介绍我喝过最难以下咽的鸡尾酒
番茄酱...辣椒水...伏特加...真不知道为什么要发明这款鸡尾酒……而且还能出现在酒吧的酒单当中……我估计调酒师没为同一个客人调过2次这玩意。
BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。
据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。
基酒（base)：
指调鸡尾酒时使用的最基本的酒，在鸡尾酒中起主导作用。作为基酒的酒必须是蒸馏酒、酿造酒、混合酒中的一种或几种，一般采用前两种。有金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)。使用最多的是金酒。
短饮和长饮：
短饮指酒精含量较高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常一饮而尽，一般在调好后10-20分钟内饮用为佳，时间一过风味就弱了。
长饮指用烈酒、汽水和果汁混合调制而成的，酒精含量较低的鸡尾酒，较为温和，可以长时间品味饮用，故称为长饮。
纯饮(Neat）
纯饮是指只喝一种纯粹的、不经任何加工的饮料。如在美国酒吧，点威士忌时，侍者会问On the Rocks(加冰饮用)还是Straight(纯净的)，一般回答Up(纯净的)或Over(加冰饮用)，也可说Neat(纯饮)
酒后水（Chaser）：
分两种。一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替;二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
