好久没有吃羊腰了，买几个回来爆炒。有人说这东西味道重，难以下嘴，嘿嘿嘿，可是有人偏偏喜欢这个味儿。正所谓食无定味儿适口者珍。羊腰是羊的肾脏，常食能补肾精益骨骼维持性能力等功效，是药食两用的食材。
话分两头说，肾呀胃啊肠呀这些食材，味道的确很大，在清洗和烹饪过程中的确有些小技巧，清洗要充分，可以用面粉盐和醋做为清洗材料充分抓洗，可以将食材洗的很干净。烹饪时宜搭配葱姜蒜泡姜泡辣椒等材料，以中和其腥骚味儿。事实上，羊肾羊肝这一类的食材，处理干净之后直接白煮，搭配蘸水吃也是很美的。
主料：羊腰
配料：葱姜蒜辣椒花椒泡辣椒
做法：
羊腰去筋去膜去腰骚，切成丝，加上料酒、生抽、盐、胡椒粉拌均匀腌上。
准备配料，量比较足哟。
将小料全都改刀备用。
坐锅倒油烧热，先把小炒炒香，将香菇豆豉酱下锅拌炒均匀。
倒入腌过的羊腰翻炒。事实上这个菜可以先把羊腰滑熟然后再炒小料，腰子的口感更好把握。
用盐和麻辣椒油调味，
酌量加盐，出锅即可。羊腰不宜久炒，但要炒熟，宜大火快炒成菜。
