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为什么菜市场的猪肉要摆着卖 牛肉却要挂着卖 看完涨知识了

前段时间我在餐厅巡视工作,有一位客人问了我一个非常奇怪的问题,一下子就把我给问住了,当时我都不知道该怎么回答他了,他问我:为什么在菜市场看到卖牛肉的肉是挂着卖的,而猪肉都是摆着卖的?其实我觉得这个没有什么问题吧,猪肉也有挂着卖的啊,只不过是这些年少了很多,于是我特意问了给我们送肉的供货商

卖猪肉的菜贩子说:猪肉不是不能挂着卖,是分时候的,有这几个方面来定

1、刚杀的猪肉在案板上要是放不下了,基本就开始挂起来

2、猪肉要是有太肥的就放在案板上卖,不然挂起来看上起肥肉太多,客人不要

3、猪肉皮上不好看的,就需要放在案板上卖

卖牛肉的说:牛肉不挂起来不行啊!

1、现在的牛肉基本上都是打水的牛肉,要是不挂起来水在案板上倒出流,擦都擦不急

2、牛肉要是放在案板上卖,贴着案板的地方很容易发黑,看上去就不新鲜了

3、牛肉本身就是颜色好看,还没有肥肉,挂起来更加的好看,把好看的一面都对着客人,主要是吸引人的眼球

其实我个人感觉:都是包装和销售,怎么好看就怎么来,主要是把肉都给卖完,就像是我们做菜的一样,需要装饰一下,看着就舒服的菜,就算不好吃,客人也不会说什么,但是要是做的都不好看,估计这道菜也好吃不到哪里去,要不为啥我们厨师常说:色、香、味俱全呢?好不好吃就是先看,再闻,最后才是吃,都是一个道理!

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:小管家美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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