今天我要给大家分享的是咸蛋黄的制作，对于咸蛋黄这道食材，小编吃了20多年的鸡蛋，这种做还是法头一回见，不炒也不煮，出锅比蟹黄还好吃。我们也可以将其制作成月饼，也可以将其直接蒸着吃，但是对于咸蛋黄的制作，很多人都并不了解。对于咸蛋黄的制作，一开始我也是不了解的，但是作为一名喜欢吃咸蛋黄的我来说，我特地去请教了蛋糕店的老板，最终在他那里学习到了咸蛋黄的制作。
其实制作咸蛋黄是非常简单的，并没有多大的难度，如果你也是一位喜欢吃咸蛋黄的人的话，就随我一起来学习一下吧，在制作咸蛋黄时候，只需准备适量的鸡蛋和食盐，然后再掌握好几个小步骤，就能够做出美味的咸蛋黄，就算是第1次制作的人，也能够将其学会，下面就一起来看一下，美味的咸蛋黄制作方法吧，简单的两分钟就能让你掌握其制作精髓，然后去给家里人做上一道美味的咸蛋黄，让他们也能够吃到健健康康的咸蛋黄，不用再去外面买。
【咸蛋黄】
【制作食材】食盐，鸡蛋，胡椒粉，五香粉。
【方法及步骤】
1、准备好的鸡蛋，首先我们要准备小半碗的清水，然后把鸡蛋放入到清水当中，将其表面清洗干净，如果有条件的话，在准备鸡蛋的时候，最好选择土鸡蛋来进行制作，用土鸡蛋制作出来的咸蛋黄，味道会更好吃一些，而且也会更营养。
2、清洗干净后的鸡蛋，我们需要准备一些厨房纸巾，然后用纸巾把鸡蛋表面的水分擦拭干净备用。同时需要准备一个小盆，往小盆中加入大量的食盐，并加入五香粉和胡椒粉，再用筷子将其搅拌均匀，然后把准备好的鸡蛋取出一个，并用鸡蛋在食盐的表面压出一个个的小圆窝。这时我们需要把准备好的鸡蛋，将其打入到小碗当中，并用脱蛋器把鸡蛋中的蛋黄、蛋清进行分离。
3、把准备好的蛋黄，挨个放入到打好的盐窝当中，然后在蛋黄的表面铺上一层食盐，让蛋黄被掩埋在食盐当中。然后准备一个喷雾器，并用食盐在其表面喷洒上适量的清水，最后在食盐的表面覆盖上一层保鲜膜，让鸡蛋在常温下进行静置两天。等时间到了以后，用手把保鲜膜去掉，然后准备一个小汤勺，把鸡蛋黄从食盐中取出装盘，同时往盘中再加入适量的高度白酒，用白酒将鸡蛋黄表面的食盐清洗干净，这样自制的咸蛋黄就做好了。
【小贴士】
1、用土鸡蛋制作出来的咸蛋黄，味道会更好吃一些，如果你家里有土鸡蛋的话，尽量用土鸡蛋来进行制作。
2、在采用食盐对蛋黄进行腌制的过程当中，时间控制在两天左右即可，如果腌制时间太长久的话，容易让做出来的咸蛋黄味道太过于齁咸，那样就有些得不偿失了。
3、制作咸蛋黄的时候，我们可以多做上一些，用其来做蛋黄酥或者是直接蒸着吃，味道都特别的棒。
