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“立冬吃5根,胜过吃人参”

老话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。立冬之后,我们就要多吃根菜了,根菜吸收了大地土壤的精华,可以帮助我们的身体储存更多的能量,补足中气,增强抵抗力。

立冬吃5根,胜过吃人参”,多吃这5种根菜,健脾润燥强免疫

老话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。立冬之后,我们就要多吃根菜了,根菜吸收了大地土壤的精华,可以帮助我们的身体储存更多的能量,补足中气,增强抵抗力。

“立冬吃5根,胜过吃人参”,推荐5道根菜,健脾养胃还润燥,进入冬季,可以多给家人吃。

一、胡萝卜

推荐菜谱:【面蒸菜】

主要食材:土豆一个,胡萝卜1个,紫甘蓝1个,苦菊1颗,面粉适量,油适量,盐适量。

【具体做法】

1、四种蔬菜清洗干净,控干水分,土豆、胡萝卜和紫甘蓝切丝,苦菊切段。

2、先将蔬菜倒入盆中,加入一勺食用油拌匀,锁住蔬菜的水分。

3、接着少量多次加入面粉,翻拌均匀,让蔬菜的表面均匀地裹上一层干面粉。

4、蒸笼铺上纱布,铺上蔬菜,做得多的话可以分次蒸,不要压太多。水开上锅蒸3-5分钟即可。

5、蒸好的蔬菜立刻倒入盆中抖散开,土豆和胡萝卜我蒸了5分钟,紫甘蓝蒸了4分钟,苦菊蒸了3分钟。

6、蒸好的蔬菜混合在一起,加入一勺蒜泥、一勺油辣子、一勺盐、一勺香油、半勺米醋拌匀就可以吃了,如果家里有老干妈,蒸好的菜拌上两勺老干妈。

二、山药

推荐菜谱:【山药苹果糯米饼】

食材:铁棍山药60克,苹果三分之一个,糯米面100克,清水60克,食用油适量。

【步骤】

1、铁棍山药去皮切小片,上锅蒸熟,苹果切碎备用。

2、山药趁热碾成山药泥,加入糯米粉,加入60克清水搅拌均匀。倒入切碎的苹果,均匀地揉成团。

3、揉好的面团,分成小剂子,取一个剂子,搓圆,按扁。

4、锅中倒食用油,放入山药苹果糯米饼,小火煎至两面金黄,中间鼓起就熟了。煎好的糯米饼上可以加上一勺糖桂花,或者撒上一些白糖。

三、芋头

推荐菜谱:【芋头红豆汤】

主要食材:荔浦芋头半个,红豆100克,红糖块1块。

【具体做法】

1、红豆清洗干净,提前用清水浸泡一夜,荔浦芋头去皮,我用了半个。

2、浸泡红豆的清水有豆腥味倒掉不要,重新加清水开始煮,大火煮开,转小火焖煮。

3、一直煮至红豆绵软开花微微出沙的程度,倒入切成块的荔浦芋头一起煮。

4、煮至芋头熟透,加入红糖块煮至完全融化,想要黏稠一些就多煮一会儿。

四、红薯

推荐菜谱:【红薯馒头】

主要食材:红薯泥(蒸熟)100g,面粉400g,清水130g,酵母粉4g

【具体做法】

1、酵母粉倒入清水中搅拌至融化,蒸熟的红薯剥去皮,放凉,放入面粉中。酵母水倒入面粉中,用筷子搅成大面絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、发酵好的面团呈均匀的窝蜂状,将面团揉压排气,搓长,分六份,分别滚圆。

3、蒸屉刷油,放入馒头,必须有足够的间隔,继续醒发至1.5倍大。

4、锅中烧水,水开,上锅蒸,上汽后蒸12分钟即可。

五、土豆

推荐菜谱:【土豆泥沙拉蛋白卷】

主要食材:土豆1个,蛋白两个,玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜适量,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,沙拉酱、番茄酱适量,海苔脆肉松适量。

【具体做法】

1、土豆去皮切片上锅蒸熟。玉米粒、豌豆、胡萝卜倒入锅中煮熟,捞出控干水分。

2、火腿肠切成小丁,也可以不放,蔬菜丁还可以用芹菜、甜椒、黄瓜等。准备一些海苔脆肉松,两个蛋白。

3、蒸熟的土豆片压成泥,加入所有的蔬菜丁和火腿肠丁,加入一茶匙胡椒粉、一茶匙食盐搅拌均匀。

4、锅中刷上薄薄一层食用油,倒入蛋白,撒上一些海苔肉松,将蛋皮煎至完全熟透。

5、鸡蛋皮放在盘子里面,有海苔肉松的朝外,将土豆泥码上去,均匀地按扁。

6、从一边将蛋皮轻轻地卷起,在表面继续撒上一些海苔肉松,挤上沙拉酱和番茄酱。

责任编辑: 赵丽  来源:老板娘聊美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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