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11月7日立冬,有钱没钱记得吃4个“第一”,补足营养,平安过寒冬

二十四节气中拥有着“四立”节气,这是四季开启的标志,转眼间今年即将走完第三个季节,立冬节气如期来临,将我们奏响冬日的序曲。冬者,意味着寒冷,闭藏,天地万物都会通过自身的方式来过冬。漫长的冬日,对于我们人类来说也是一场不小的挑战,其是对我们自身抗寒能力的考验,也是身体综合素质的考量。届时,我们既要注意防寒保暖,更要源源不断地为身体注入营养和能量,才能顺利度过寒冬。

在我国民间,立冬流行着“补冬”的传统,届时人们要通过进补,来达到强身健体的效果,这也是应季而是的重要体现,值得我们去延续。立冬将至,有钱没钱记得吃4个“第一”,补足营养,平安过冬。

第一肉:羊肉

寒冷的气候,吃些羊肉最合适不过了,其中蕴含着大量的氨基酸,蛋白质,亚油酸,铁,钙,铜等离子,有助于补虚健体,温暖脾胃,护肝明目,强壮筋骨等。而且其肉质也相对比较细腻,便于消化。立冬以后不妨经常炖着吃或是包饺子。

推荐做法:羊肉萝卜煲

1、一斤左右的羊腿肉,改刀切小一些,先用小苏打水泡两个钟头,继而换水洗干净,放到锅里,用宽水焯一遍,然后捞起控干。

2、白萝卜一根,洗掉泥土之后削皮,切成大点的块。

3、锅底放点油烧热,加入葱段姜片煸香,羊肉倒进去,加一把冰糖,反复翻炒,将肉质炒到紧致,其本身的膻味也会被烘出去,加点酱油,快炒上色。

4、接着在锅里加热水,充分浸没羊肉,小火咕嘟两个钟头,把萝卜倒进去,补些盐,继续炖半个钟头,最后再经汤汁收一收,就可以关火了。

第一菜:白菜

对于北方地区来说,立冬是收白菜的标志,也是吃白菜的开始。俗话说“百菜不如白菜”,漫长的冬季里,它将是我们餐桌上的主角,水润清爽,开胃解腻,有助于清热去火,滋润肺脏,预防便秘等。无论是炒,还是溜,亦或是炖,蒸,都让人百吃不厌。

推荐做法:白菜炒豆腐

1、首先来处理豆腐,切成小块之后,在热油中煎出金黄色的焦皮。

2、大白菜一段,洗干净以后,斜着刀片成小块,或是直接手撕成块。

3、再来准备一把黑木耳,泡软之后洗干净,剪成小块。

4、料汁来一碗,通过生抽,蚝油,胡椒粉,水淀粉,盐来调成。

5、锅中倒油,放葱花炝锅,先把白菜倒进去快炒几秒钟,继而放豆腐和木耳,淋上料汁炒匀,接着焖五六分钟,所有的食材入味后出锅。

第一谷:黑米

谷物杂粮也是我们的重要营养来源,是非常养人的食材。其中黑米更是被誉为“黑珍珠”,其中蕴含着大量的花青素,维E,维B,以及钙,磷,锰,铁,锌等离子,有助于补充营养,益气养血,补脾暖胃,保护心血管等,冬天是需要营养的时刻,要多搭配着吃些。

推荐做法:黑米糕

1、200克的黑米,先用水洗净,继而加饮用水泡两个小时左右,直到每一粒米都膨胀变软。

2、将其倒入料理机,留少许水,加些糖,继而启动程序,搅碎。

3、倒入盆中,补些干酵母粉搅匀,继而等待醒发起来。直到其中有密集的气泡为止。

4、通过筷子搅拌,排出气体,加100克左右的蛋糕粉或是低筋粉,拌匀,继续等待发酵。

5、接着将其依次加到模具中,用大火蒸四十分钟,其质地蓬松时就成功了。

第一果:苹果

苹果被誉为“全科苹果”,民间更是提倡一天一个苹果,其芳香可口,营养多样。干燥的冬季里经常吃些,有助于缓解疲劳,通便排毒,清热除烦,安心宁神,润肤养颜等等。不仅生吃美味,用来煮汤或是烘焙,更是别具风味。

推荐做法:苹果圆子汤

1、糯米粉加糖,并用牛奶和成团,继而搓长条,切小剂子,简单搓圆。

2、苹果去皮去核,切成均匀的块状。先用淡盐水泡两分钟。

3、锅里加饮用水煮沸,先将苹果放到里边,煮五分钟。

4、糯米圆子丢进去,搅拌至飘起时继续煮五分钟,确保其熟透,接着加点枸杞,米酒搅匀,关火以后撒些桂花,就可以趁热盛入碗中了。香甜可口,特别滋养。

责任编辑: 宋云  来源:小茉莉美食记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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