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海蛎子和生蚝到底有区别吗?它们是同一物种吗?赶快瞧瞧

每年四五六月份的时候,正是海蛎子肥美的时候,这时在海边的城市,到处都能见到海蛎子,海蛎子是特别鲜美的海鲜,肉质很饱满,而在一些地方,和海蛎子外形很像的海鲜还有一种叫生蚝,于是人们就说海蛎子和生蚝不是一种物种,而海边的朋友就笑了:别再犯傻了!

那海蛎子和生蚝到底有区别吗?海边人明确的告诉你答案:没区别,它俩就是同一物种!那为什么有的地方叫生蚝,有的地方叫海蛎子呢?这完全是一种误解。有些海蛎子和生蚝外形确实有一些差别,但是根本还是同一物种。

在海边,每年到了海蛎子丰收的季节,海蛎子在本地其实是很便宜的,不论大小,统统6元钱一斤,而有些商贩会把个头大的海蛎子挑选出来,并把它们称之为生蚝,价格也随之提升的好几倍,其实这些生蚝很多都卖给了外地人。

而有些地方海蛎子个头小,人们也不将它们称之为生蚝了,而叫青口或者海虹,价格也便宜很多,有事10元3斤,最便宜的还有10元6斤的,价格和生蚝差许多,所以人们就以讹传讹,说生蚝是生蚝,生蚝大肉质后,价格昂贵,海蛎子个头小又便宜,它们不是同一物种。

这种说法其实是大错特错!那为什么同样是海蛎子,有些地方的大而有些地方的小呢?而且颜色和肉质都有差别?这其实是维度的不同,海水温度的不同导致的,偏热带的海蛎子生长速度快,但是肉质疏松,口感不如冷水中生长的海蛎子那样肥美。

因此北方的海蛎子个头更大,肉质更鲜美,价格也更高,所以很多人都爱吃北方的海鲜,同样是海蛎子,到了北方就变成了人们口中的生蚝,价格也比南方高了许多。不过海边人表示,千万别再用个头大小来区分海蛎子和生蚝了,这就是犯傻,就像说麦当劳的炸薯条是马铃薯,小饭店的炒土豆丝就是土豆,这不是玩笑话吗?

责任编辑: 王和   来源:峰峰快报 转载请注明作者、出处並保持完整。

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