蔬菜可以说是每天都要吃的。“宁可一日无肉，也不可一日无菜”，这话充分说明了蔬菜对人的重要性。同时中国居民膳食指南上指出，中国居民每天至少进食300-500克蔬菜，才可以保证人体对某些营养的需要。蔬菜里含有的营养对人体健康有很大的好处，但是去超市买蔬菜的话，即使家里再没菜，下面的3种蔬菜也不要买回家。
青红相间的西红柿
去超市里买蔬菜，总会遇到一些西红柿有些地方没有完全变红熟透，这类西红柿价格上会便宜很多。如果碰到这类西红柿久不要买了，这类是催熟的西红柿，虽然从外面看，也不影响使用，但如果切开西红柿看看里面的话，里面还没有熟透，还是青的。真正自然成熟的西红柿，外皮基本上全是红色，用手捏一下西红柿会有些软，但也有一些西红柿，比如说外皮也很红，用手捏比较硬，这类西红柿也是催熟的，就不要买了。
比较湿的生姜
去超市买姜，一般会碰到3类生姜，1是干净并且外皮比较干的生姜，2是带有泥的生姜，3是看上去非常湿的生姜。假如遇到前两种生姜，是可以买的，如果碰到第3种就不要买了，很可能生姜放的时间久了，快腐烂了，药水泡过的，这就不要买了，除了安全问题以外，即使买回去，放一段儿时间就全部烂掉了。平时不注意的，下次去超市买姜的时候留意一下看看是不是这情况。
泡发好的木耳
很多人在家吃木耳，都会泡一些干木耳来吃，但是泡发干木耳比较费事。有时候去逛超市，会看到超市里有卖泡发好的木耳，为了省事久买回去吃。如果是这样的话，就不要买了，你不知道超市里这种泡发好的木耳泡好多长时间了，会很不安全，长时间泡发的木耳，如果处理不当，吃了是会引起中毒。如果在家里泡发干木耳，有一个小窍门，5分钟就可以泡发好，带有盖子的容器里倒入适量温水，温水里加入1勺小苏打，放入干木耳，盖上盖子，摇晃5分钟，然后打开，木耳就泡好了。
