日常生活中，患有脂溢性皮炎的朋友往往遇到脱发的烦恼。脱发一般从两额角、前额和头顶中间开始，而头部四周的头发不怎么掉。症状严重者，不仅脱发严重，剩余的头发也变得细软枯黄。脂溢性皮炎患者一般从20岁出现持续性的脱发，严重者到30多岁或40岁头发就基本脱光了。
这样看来，能不能通过饮食调整，治愈或减轻脂溢性皮炎，摆脱脱发的烦恼?应该说，这种想法非常有逻辑性，但预防或者治疗脂溢性皮炎不是一件轻松的事情，比较复杂。从营养学角度来看，引发脂溢性皮炎的一个关键问题是体内核黄素的缺乏。
核黄素属于B族维生素，主要参与体内氧化还原一种辅酶的代谢过程，它对细胞再生很重要的作用，比如维持皮肤的完整性等。核黄素中的“黄”确实也与颜色关系密切，比如鸡蛋里面的蛋黄，胡萝卜里的类胡萝卜素，还有橙子、橘子等，这些黄色或橘色的食物，是核黄素的重要来源。这些食物都是日常生活中非常常见的，如果这类食物都不吃，食谱很单调，出现核黄素缺乏的可能性就很大。
其实，谈论头发的健康时，虽然是围绕头发来说，但是相关营养素绝不仅仅作用于头发。即使头发没有问题，头发是健康的，也不代表身体其他地方就不出问题；即使全身都没有问题，也不代表今后不发生问题。所以，相关营养素的摄入应该是一件很自然的事情，不能说只为了长头发才补充营养，而是要将健康的饮食习惯变成日常生活中自然而然的事情。
