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如何区分原切牛排和合成牛排?提醒:看下配料表有无这3字就清楚

在以前,牛排大家普遍吃得比较少,随着生活条件的提高,如今越来越多的人开始讲究吃好,吃得有营养,这样牛排这种西方美食就成了食物界的宠儿。不过去西餐厅吃一顿牛排,少说得要两三百元钱,感觉太贵,所以越来越多的人会从市场上买回来自己在家做,这样经济实惠,在卫生方面还放心。

这要是自己买牛排,有不少人就面临选择困难症了。网上价钱不一,从几十元到上百元的都有,价格相差这么大,不知道该选哪种。其实之所以牛排价格差距大,是因为有原切牛排和合成牛排的区别。

何谓原切牛排?

原切牛排就是没有经过任何加工处理的整块的牛肉,不会用任何调料腌制,而且每块牛排都会有着严格的溯源信息可查询。原切牛排只需将平底锅中放入黄油,按自己喜好成熟度简单烹饪制作出来,最后撒上适量的盐和黑胡椒就非常鲜嫩美味了,不仅如此细品还会发现牛肉会带有淡淡的奶香味,贵自然有它贵的道理。

何谓合成牛排?

合成牛排,关键在于一个合成二字,它是由各种碎肉通过卡拉胶这样的食用胶粘合起来形成的整块肉,里面还会添加酱油,蔬菜汁,黑胡椒等各种调味料。只是用牛肉加工完剩余的边角料,加入口感丰富的调料再用粘合剂粘合而成的牛排。当然合成牛排和原切牛肉相比会比较便宜了,一块成本价也只需十几块钱。不过因其价格便宜,也是有着市场需求的。

如何区分原切牛排和合成牛排?

原本原切牛排和合成牛排各有着自己的需求市场,大家可以根据自己的需要各取所需。但是有一些不良商家为了获取高额利润,以次充好,虚假宣传,致使很多人将合成牛排当成原切牛排购买上当,所以大家要学会分辨。

区分原切牛排和合成牛排的方法很简单,只要看看包装上的配料表。如果配料表里写有“卡拉胶”这三个字,加工工艺里写有“调理合成”字样,那么就是合成牛排无疑。如果配料表里只有牛排,没有任何添加剂,加工工艺注明是“原切未腌制”那就一定是原切牛排了。

如果还不放心,还可以观察牛排的形状来判断。合成牛排的形状大多一致,外形呈圆形或是椭圆形,就像是制作成的牛肉饼。而原切牛排就会保留牛肉本身的形状,生产商不会将牛排特意切成那种形状造成浪费,所以形状一般不规则,整体的质地也会更细腻,仔细观察可以看出牛肉本身的纹路,用鼻子嗅闻还会闻出牛肉自身的香味。

合成牛排虽然便宜,但是毕竟添加了不少调料和添加剂,偶尔吃吃可以,但是不建议大家长期食用,最好还是选择原切牛排来吃,这样健康会更有保障。

责任编辑: 宋云   来源:老程健康谈 转载请注明作者、出处並保持完整。

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