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蒸茄子 先上锅蒸就错了!教您一招 茄子鲜嫩不发黑 上桌就光盘

茄子,茄子先上锅蒸就错了!教你一招,茄子鲜嫩还不发黑。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

茄子是夏季最受欢迎的一道时令菜,而且这时候的茄子价格比较便宜,所以很多人都喜欢用茄子做美食。不要看茄子的外表虽然平庸,但是茄子的营养价值却非常丰富。茄子里面含有大量的蛋白质纤维素以及各种营养元素,家里的老人和小孩都喜欢吃。

茄子的烹饪方法有很多种,而最受欢迎的就是蒸茄子了。因为蒸茄子不用加任何的食用油,而且能减少在厨房呆的时间,所以在炎热的夏天,很多人都喜欢做蒸茄子吃。蒸茄子,开胃又解馋,而且最大程度的保留了茄子的营养价值。所以我家隔三差五就会做一次蒸茄子吃。但是很多人做蒸茄子的时候,一不小心就会把茄子蒸黑了变老了。这样不仅没有了食欲,而且茄子的营养价值也被完全流失了。今天大厨就教给大家蒸茄子的一个正确做法,喜欢吃蒸茄子的朋友,直接往下看吧!

——家庭版的蒸茄子——

准备食材:长茄子1根,大蒜四瓣,小米辣2个,鸡精少许,精盐少许,生抽两勺,白醋少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的长茄子一根,将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块,然后再对半切开。

2.盆中加入适量的清水,然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟,这样做出来的蒸茄子不容易发黑。

3.十分钟之后,我们将茄子捞出。蒸锅中加入适量的清水,将其大火烧开。然后在上面放上一层篦子,然后将茄子外皮朝上,平铺在篦子上。然后盖上盖子,上锅蒸至五分钟。蒸制五分钟,大概茄子就熟透了。

4.准备料汁:大蒜四瓣拍散切碎,小米辣两个将其切碎。一起放入碗中。然后在里面放入生抽一勺,放入陈醋半勺,然后再放入鸡精半勺,精盐半勺,将其搅拌均匀就可以了。

5.蒸制好的茄子,我们用手撕成小条,然后摆放在盘中。在上面浇上准备好的料汁,翻拌均匀,在撒上少许的葱花。就可以装盘食用了。

一道清香解腻,开胃又解馋的蒜泥蒸茄子就做好了。是不是看上去特别有食欲呢?喜欢吃蒸茄子的朋友,赶紧去试试吧!

——美食小技巧——

1.做蒸茄子的时候,茄子一定要提前放在白醋里浸泡十分钟。这样能够防止氧化变黑,蒸出来的茄子鲜嫩不发黑哦。

2.茄子的蒸制时间不需要太长,我们用筷子轻轻地插到茄子中央,就代表茄子已经蒸制熟透了。

好啦,以上就是关于茄子的正确蒸制方法。喜欢吃蒸茄子的朋友,赶紧去试试吧!

责任编辑: 王和   来源:大厨江一舟 转载请注明作者、出处並保持完整。

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