1、锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
2、今天老刘就来分享一下“糖醋锅包肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪精肉、面粉、玉米淀粉、白糖、蜂蜜、生抽、香醋、老抽、番茄沙司、生姜、熟白芝麻、小葱
4、先把猪精肉切片，再腌制下，放入少许食盐、生抽、白胡椒粉上手揉抓均匀，腌制十分钟备用。
5、碗中放入两勺白糖、蜂蜜、生抽、老抽、香醋，适量凉水，搅拌均匀。另一个碗中放入80克面粉、50克玉米淀粉，调成能让肉片挂上糊的面糊，再把肉片放入面糊中搅拌均匀，裹上一层面糊
6、油温五成热放入裹好面糊的肉片，炸制表皮呈淡黄色捞出。油温再次升至七成热，放入肉片复炸十五秒捞出
7、锅控干后倒入色拉油，放入姜丝爆香，再放入调好的料汁、适量番茄沙司，烧制浓稠，再放入炸好的肉片，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上熟白芝麻增香，撒上葱花点缀，美味即成
8、猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化
