小时候，一到秋天，妈妈就爱用萝卜做饭，也喜欢给猪做萝卜吃。
印象里，妈妈还喜欢加上玉米面，拌着切丁的萝卜，抓起一团，放手心里拍成饼，“啪的一下…”，熟练地烀在铁锅上，蒸熟后带着萝卜香和玉米面香。
怪不得那时的猪肉好吃！！！
原来都是妈妈精心呵护喂养大的！！！
带着这份记忆，如今的我，特别爱吃萝卜做的美食。
🌸🌸清香柔软的萝卜饼
【准备食材】：萝卜、面粉、猪肉。
【做法如下】：
1、现在的萝卜品种是真多，青色的、玫红色的、白色的，还有心里美、冰淇淋口味的，真是太多了，根据自己喜好选，一般做饼我喜欢用玫红色、和青色的，萝卜味比水果型的重一点，蒸出来不会流失太多。
2、再擦成细丝，或者自己手工切细丝，刀工好的，还是切出来的吃着更好。
3、水开下入萝卜丝，大火烫一分钟，去除萝卜的辛辣味，同时也激出它的特殊香味。
4、萝卜丝烫好，直接捞出来，不用过凉水，放到大盆里，在中间扒出一个洞，可方便热气散得更快！
5、这个时候，准备一块三分肥七分瘦的猪肉，放入大葱和鲜姜，一起剁成有颗粒感的肉沫。不喜欢吃姜粒的，可以磨成姜蓉，或者用姜粉。
6、肉馅里放入一个鸡蛋，再加入生抽、老抽、十三香、盐、鸡汁、蚝油调味。
7、萝卜丝不烫手时，挤出水分，不用挤太干，保留一点，不然太干吃着发柴。再加入一把虾皮补补钙。
8、加入面粉。面粉可以小麦面粉、玉米面粉一半一半。但是，我这次没有加，因为家里那时没有玉米面了，纯小麦面粉做出来，口感比加了玉米面的更筋道一些。少量多次加面粉，抓成稠面团。
9、最后和成像这样的粘稠面团，稍微软一点，这样带的萝卜丝多，吃着会更有萝卜的清香。
10、抓起一团，放手心里，把它拍宽一点，拍长一点，再拍薄一点。
11、放入肉馅，然后一合，就像河蚌一样，带肉馅的升级萝卜饼就做好了。做到这一步，想吃得清单不上火的，可以上锅蒸。想吃得焦香带感的可以抹点油烙熟。
12、我喜欢吃清蒸的，水开再放上来，用大火蒸12分钟，关火后再焖2分钟。若是饼拍的厚、拍的大，就要延长蒸的时间，我这个头差不多像握起来的拳头那般大！
造型独特，做法简单，比揉面蒸花卷包子简单，比扯面炸油条菜角省事，这样做能同时吃到蔬菜、碳水、蛋白质，营养丰富。都不用配菜，吃完这个，只需喝点稀饭就行了。
各种香味交织一起，入嘴的那刻，太香了！
