俗话说，民以食为天。美食能够让人们的心情变得愉快，现在社会也变得越来越发达，生活条件也变得越来越好了。肉类食品成为大家餐桌上必不可少的一种食物，最常见的就是鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉等等。在人们的观念当中，黄鼠狼的肉都不能吃。
究竟是什么原因造成这种现象呢？其实，在民间流传着一种说法，有五种动物是神仙，分别是狐仙、白仙、黄仙、柳仙、灰仙。它们分别对应狐狸、刺猬、黄鼠狼、蛇、老鼠。而黄鼠狼是黄仙，不能吃，人们都很崇拜它，第一个原因是黄鼠狼的体态优雅又神秘，难免会让人想到狐仙之类的形象。
第二个原因，当时人们认为，若是对它不敬，就会被其附体，然后产生癔病。病了的人会胡言乱语，在精神上看起来有些不太正常，也不再认识家中的亲朋好友。传说中，只要有大夫或者是巫师这样的人，在得了癔病的人家门外咳嗽一声，病立刻就会好了。
不过，这种说法都很迷信，不具备任何的科学依据。真正的原因是在李时珍的《本草纲目》中，有过关于黄鼠狼肉的记载：“鼬鼠心肝，微毒。”也能够治疗心腹痛，这证明它本身就是一种药材，但是，也带有一定的毒性，会对人的身体造成一些损害。
所以，黄鼠狼肉是吃不得的。只有生病的人，才会有这种需要。健康的人吃下黄鼠狼肉，肯定会有不好的影响。另外，黄鼠狼肉中还有一种会让人出现幻觉的毒素，所以古时迷信说人得了癔病，或者是被“黄鼠狼”附身，都是因为吃了它的肉才会导致这种情况的发生。它的皮毛也很有价值，能够适合用来做成画笔来使用，也就是人们所说的狼毫了。
以当时的医学技术来说，根本不能解释为何出现这种情况的发生。所以人们都会把黄鼠狼当做是“大仙”供奉起来，甚至还会觉得它“法力无边”。现在，黄鼠狼已经被列入了野生保护动物名录当中，虽然它个子看起来挺小。
但是，胃口可不小，一只黄鼠狼在一年的时间里面可以吃掉1500～3200只老鼠。食性也很杂，野兔、松鼠、田鼠这些小动物都可以成为它的食物。另外，它还会以两栖动物为食。在动物界中，黄鼠狼可以说是“不挑食”的典范了。
