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这种肉别常吃了 每天吃50g会增加二成大肠癌风险

从贫困时代过来的人,到了现代社会都愿意花点钱买肉吃,更是每天的必需品,餐桌上的大鱼大肉也是常客。可在这个无肉不欢的现实生活,是不是所有肉都能吃呢?

今天提醒大家的是,有一种肉别经常吃了,每天吃50g就会增加肠癌风险,要重视起来。说到这,大家已经非常好奇了,到底是什么肉呢?除了油炸肉、烧烤肉,务必要少吃或不吃以外,更容易被大家忽视的是加工肉。

加工肉的范围很大,在日常生活中十分常见,包括火腿肠、牛肉、肉罐头、酱肉、培根等,主要指的是经过腌制、发酵、风干、烟熏等方式处理后的美食,既提升了口感还延长了保质期。

比如最常见的火腿肠,几乎在哪里都能看到,火车站、汽车、外出游玩,携带方便人人都可以吃得起,同时味道还能够被人们接受,是肉制品的一种。

就是这样的肉不建议大家大量吃了或者是每天都吃,这是因为世界卫生组织下属的国际癌症机构,已把加工肉列为1类致癌物,和其他等级不一样,是明确对人有致癌作用的食物。

更值得注意的是:

在美国癌症研究所揭示:每天吃50g左右的加工肉,会增加二成左右的大肠癌风险,每天吃得越多风险也就越大。对于最佳的食用量,在国内以及国外还没有明确的标准,少吃或不吃是最安全的做法。

相比于经过处理过的加工肉,红肉是可以食用的,针对红肉新版《中国居民膳食指南》给出的建议是45~75g。不过,健康吃法是尽可能保证原汁原味,如炖、蒸、煮等。

所以,肉类还是可以吃的。但人们也在疑问:为什么加工肉会成为1类致癌物呢?说到原因和加工肉中普遍含有亚硝酸盐有关,虽然亚硝酸盐不致癌,但它可以诱发癌变。

在生成亚硝胺后,便会成为诱发多种癌症的帮凶。另外,埋藏在加工肉中的肉毒杆菌,它的毒性也很强,是人体无法搞定的有害物质。

生存力强、毒性最强、是一种致命病菌,一旦加工肉制品出现腐败变质的反应,就不要再吃了,人体吸收后不仅会中毒,还会致残,甚至是提高死亡率。因此,大家可不要小看加工肉制品,固然美味至极,但在危害面前能摒弃就摒弃,你能做到吗?

责任编辑: 李华  来源:爆炸营养彭鑫蕊 转载请注明作者、出处並保持完整。

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