生活 > 饮食文化 > 正文

想吃芝麻酱教你做,5块钱自制一大罐,香浓又顺滑,无添加更放心

芝麻酱是用途非常广泛的一种调味品,经过炒制、研磨等等工序做的芝麻酱,可以做成各种各样的美食小吃,麻酱凉皮、芝麻酱千层饼、芝麻酱馒头等等都是不错的选择,尤其是对于有小孩的家庭来说更加应该适当吃芝麻酱,对于小孩补钙有着一定的帮助,可能多数情况下人们会选择买芝麻酱吃,而又总担心其中含有添加剂,吃着不健康,其实喜欢吃芝麻酱的朋友完全可以自己学着做,5块钱的成本就能自制一大罐,香浓绵密又顺滑,这样的芝麻酱无添加,孩子吃着更加放心,用芝麻酱做的食物一方面丰富口味,另一方面还能补充营养。

自制芝麻酱的方法:

备用食材:黑芝麻200克,白芝麻100克,亚麻籽油10克;

制作过程:第一步,首先将黑芝麻和白芝麻分别准备出适量的量,将两者分别淘洗干净,然后控一控其中的水分,准备一个不粘锅,将控水的白芝麻放入锅中,不用加油;

第二步,开始小火慢慢翻炒,注意过程需要不停翻炒,待差不多看到白芝麻微微发黄的时候,就说明白芝麻炒熟了,将其盛出来,充分晾凉,接下来炒黑芝麻;

第三步,同样锅中不用放油,直接放入黑芝麻,小火慢慢炒,差不多用了4分钟的时间,用手捏一点黑芝麻可以轻松捏碎的时候,说明黑芝麻炒熟了,将其盛出充分晾凉;

第四步,待将黑芝麻和白芝麻都充分冷却好之后,将其混合放入在破壁机中,启动研磨的功能开始打,直到将其打至浆糊的状态时,分次少许在其中加入亚麻籽油;

第五步,注意一边加油一边打,直到将其打至比较稀滑的状态,就说明芝麻酱打好了,盛出在一个干净的容器中,密封冷藏保存即可。

小编总结:芝麻中含有丰富的营养元素,尤其是钙元素比较丰富,适当吃对于帮助骨骼的生长有着一定的帮助,所以有小孩的家庭应当适当吃芝麻酱帮助补钙,另外其中含有的蛋白质也比较丰富,且极易被人体消化和吸收,学会了芝麻酱的做法,不管怎么做都好吃,涮火锅、做馒头等等都是不错的选择,5块钱成本就做一大罐,香浓绵密又顺滑,无添加更放心,当然了喜欢只用一种芝麻做也可以,两种混合亦可。

烹饪小技巧:

1、将两种芝麻分开炒,更加易于分辨炒熟了,注意全程要小火慢慢炒,白芝麻发黄后便是炒熟了,黑芝麻用手可以碾碎便说明熟了,别炒得过头,否则容易发苦;

2、因为白芝麻中的油脂相对比较多,所以要比黑芝麻的量稍微少一点,炒好的芝麻需要分别充分晾凉,将其中的水分变干,否则打出来容易结成团;

3、亚麻籽油更加易于小朋友食用,如果没有也可以用其他植物油代替,注意别一下子将油全部加入,分次少许慢慢加,更加易于观察芝麻酱的程度,做好的芝麻酱冷藏保存,最好在一周内吃完。

责任编辑: 王和  来源:舌尖尝美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/1005/1655553.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻