常吃点这种肉，一年四季不咳嗽！比羊肉要便宜，比牛肉还滋补。现在正值秋季，天气凉爽了许多，但是空气特别干燥，所以去秋燥，防咳嗽很为关键。我们饮食安排也要跟上步伐，牛肉和羊肉燥热比较适合冬天吃暖身暖胃，但是鸭肉是非常适合夏秋季吃的。
鸭肉是秋季进补一种营养很高的肉类，鸭肉的蛋白质含量很高，脂肪含量也分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血、止咳化痰，另外还具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚，养胃生津的作用等。
鸭肉和莲藕两者就是很好的搭配，莲藕和鸭子都是生活在水里的，鸭肉不温不热，再加上性温凉的莲藕，可以清热祛火，滋阴润燥，对热咳有一定的帮助。平常把鸭肉和莲藕一起炒不仅美味滋补，而且还能预防咳嗽。话不多说，下面就为大家分享一下这道菜的具体做法，如果您也喜欢，欢迎收藏，有空不妨一起来试试吧。
重要温馨提醒:鸭肉与莲藕适合热咳，不适合寒咳。如果是因为受凉受寒咳嗽的朋友就不建议吃。
【鸭肉炒莲藕】
原料:鸭肉，九孔莲藕，青红辣椒（微辣微甜的那种），料酒，生粉，食盐，酱油，蚝油，花生油
【烹饪过程】
第一步:取一块新鲜的鸭肉清洗干净切成薄片放入盆中，加入一点花生油，几滴酱油和料酒搅拌，进行腌制10分钟。
第二步:选用青红辣椒各一条，冲水切好放入盘中，莲藕也切好放入淡盐水中浸泡。（这一方法可以防止莲藕氧化变黑）
第三步:水开加入莲藕焯水1分半钟后，捞出沥干水分。接着洗锅再热锅加入一勺花生油，倒入青红辣椒和莲藕翻炒半分钟起锅。
第四步:紧接着碗中加入小半勺蚝油，生粉，1勺清水搅拌成酱汁备用。等锅里油温热之后，倒入鸭肉中火翻炒2分钟，再倒入酱汁。
第五步:最后倒入莲藕等再翻炒几下，加入小半勺食盐提味，焖至鸭肉收汁即可出锅
这样一道简单的止咳菜就做好了，大家记得得买家养的那种土鸭来炒，虽然贵点，但肉质味道要比饲料大棚鸭香很多，而且要更营养。
【温馨提醒】
鸭肉不能和什么一起吃？鸭肉与板栗是不可以一起吃的，很容易会引起腹胀、腹泻、消化不良，严重时还会出现中毒等现象。还有就是兔肉，木耳，杨梅也不要和鸭肉同时吃。
什么人不能吃鸭肉？鸭肉属于寒性食物，虚寒体质，脾胃虚弱的人是不建议吃鸭肉的。
