生活 > 饮食文化 > 正文

减少苦瓜苦味其实很简单,掌握这1个技巧,清脆爽口,不失营养

苦瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等营养成分,具有清热解暑、降低血糖、明目等功效。

今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法,苦瓜顾名思义就是苦,如何才能去除苦味,已成为广大朋友们的苦恼,今天就教给大家个小技巧,微苦不失清爽,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材:苦瓜

辅料:红椒、大蒜

调料:食盐、白醋、味精、白糖

【蒜蓉苦瓜】——清脆可口

2.下面开始准备辅料

准备大蒜一小把,拍扁再切成蒜末。

准备红椒半个,切成菱形片。

2.下面开始准备食材

准备苦瓜两根,切开后去掉里面的瓜瓤,斜刀切成片放入盆中。

3.下面把苦瓜焯一下水

锅内加水,水烧开后把苦瓜放入锅中焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净,这样可以减淡苦瓜的苦味。

把焯过水的苦瓜倒入盆中,加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿,这样可以进一步地去除苦瓜的苦味,再用清水冲洗掉食盐和白醋,挤干水分备用。

苦瓜想要除去苦涩味,先焯一下水,再用食盐和白醋揉搓苦瓜,这样吃起来味道微苦,不失清爽

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油热后倒入蒜末、红椒,炒出蒜香味后放入苦瓜加入适量的食盐、味精、白糖倒入少许清水可以更好地化开调料,快速翻炒均匀,再加一点水淀粉开大火收汁后就可以起锅装盘了。

好了,一道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。

责任编辑: 王和  来源:第一美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/1103/1667353.html

饮食文化热门

➕ 更多同类相关新闻