癌症的发生，除了身体内部原因以外，更多的是外部环境因素综合作用的结果。生活中一些不良饮食习惯，就可诱发癌症。
爱吃油炸食品和烧烤类食物
很多人爱吃油条、油饼、烤肉等油炸、烧烤类食物。食物在烘烤、煎炸、烟熏的过程中，在失水条件下，高温加热易产生致癌物质；还有用炭火直接烤肉，肉中脂肪滴在火上可生成强致癌物质苯并芘，容易污染食物表面而增加患癌风险。
常吃腌制食品
咸菜、咸鱼、咸肉、咸蛋、火腿等食物在腌制过程中，会产生大量亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。经常食用这类食物，容易增加胃癌、食管癌、肠癌、胰腺癌等疾病的风险。
进食过烫过热
很多人吃饭，喜欢趁着热乎劲儿，经常吃滚烫的食物。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下可能诱导组织恶变，增加食管癌、胃癌等消化道肿瘤的发病风险。
一般来说，适宜的进食温度是10℃~40℃，能耐受的高温也只在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。
高脂肪饮食
饮食过于油腻，经常吃肥肉、蛋糕、方便面等高脂肪食物，容易诱发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌等。
很少吃蔬菜水果
果蔬中的各种维生素和膳食纤维对于提高免疫力、保持健康都有着至关重要的作用，大家应当尽量做到每人每天“半斤水果一斤菜”的要求，以达到维护身体健康，预防慢性病的目的。在此注意，一斤菜，是指烹饪前的重量。
