所谓民以食为天，没有什么比吃饭更重要了。而对于我们华夏这样一个礼仪之邦来说，吃的事，那更是重中之重。千百年来形成的餐桌礼仪那也是相当繁复的。比如题中所说“菜不摆三，筷不成五，席不成六。”就是其中一种。
这是一种我们汉民族中的传统说法。“菜不摆三”意思就是在宴请宾客时，哪怕只有一两个人，也不能上三个菜，这个讲究来源于封建社会的祭祀文化。古时候人们在祭祀先人或者神祗的时候，往往只在三只碗或者三张盘子里盛满“牛羊猪”或者“猪鸡鸭”，称为三牲祭品。
慢慢的，“三”就成了祭祀专用。为了避讳，人们在平时吃饭的时候，逐渐形成了饭桌上不摆三个菜的习惯。另外就是，“三”的谐音同“散”，寓意不好。而且我们历来倡导好事成双，而多做个汤，多弄一碟小菜也更加好看一点。
而“筷不成五”，简单从字面上就可以看出其中一个原因，筷子都是成双的，五支筷子，那显然有一双不能用。不过这并不是重点。重点是摆放筷子时一定不能出现以下五种情况，即：
泪筷，粘筷，横筷，叉筷，倒筷。并且筷子的大小长短要一致，上方下圆，要有方有圆，天圆地方人在其中，做人做事要方圆并用。
破损或长短不一的筷子要及时处理掉，避免摆在餐桌上出现“三长两短”的情况。
“席不成六”主要是为了避免座次上形成难看的“乌龟席”。过去我们的餐桌多数是方桌，如果是六个人就餐，很容易就会坐成两边各坐两人，另外两边各坐一人的情况。形如乌龟，不好看。所以在安排宴席的时候，一桌通常安排八人，如八仙聚会一般。大桌可以增至十人或十二人。这也是为什么吃饭会有作陪的原因之一。就是来凑数的。
不过，俗话终究只是俗话，如今时代不同了。除了必要节义、礼貌，有些事也不必那么讲究，怎么方便怎么来。人多就多炒两个菜，人少就不要太浪费，将就着凑合点，过于拘泥虚礼，只会碍手碍脚，活得不畅快。
