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现在才知道,饭店里这几道菜不能点,不干净不卫生,有你爱吃的吗

现在人们的生活节奏太快了,人们对于美食的追求也越来越高,隔三岔五就喜欢下馆子吃饭,方便又省事。

前几天和几位厨师朋友一起出去吃饭,在点菜时才知道,原来下饭店点菜,还有不少的门道,有几道菜能不吃就不要点,因为不干净不卫生,你知道都有哪些菜吗?下面和小编一起来看看吧!

一、干炸蘑菇

干炸蘑菇吃起来又香又酥脆,但自己在家里却总是做不出饭店里的味道,因为家里的火力小,所以很多朋友下馆子都喜欢点这道菜。但听厨师朋友说,下馆子时这道菜尽量不要点,因为有一些菜馆做这道菜时,蘑菇都是不洗的,直接挂糊下锅炸,这样不仅节省时间,而且味道和口感都更好一些;如果把蘑菇洗了以后再炸,蘑菇不仅容易碎,而且炸出来的口感软趴趴的,不够酥脆。

而且餐馆里油炸用的油都是反复使用,用脏了以后用“水淀粉”清洗一遍继续用,卫生情况比较糟糕。所以,下馆子时,干炸蘑菇和一些需要油炸的菜还是尽量少吃。

二、炒菜花

菜花、西兰花这类蔬菜因为特殊的外形,非常容易藏污纳垢,农残也比较容易超标,现在很多家庭在制作这类菜肴时,都要用果蔬清洗机清洗,确实能清洗出不少的脏东西。而饭店在制作这些菜肴时,都只是简单地用清水冲洗一遍,有的甚至洗都不洗,卫生情况令人堪忧。

三、小龙虾

麻辣小龙虾、十三香小龙虾相信很多朋友都喜欢吃,一口一个,真的是好吃到停不下来。小龙虾的味道确实很不错,但在家里做过小龙虾的朋友都知道,小龙虾真的是特别难清洗,清洗小龙虾不仅费时,而且特别考验耐心,你觉得饭店里的小龙虾真的会一个一个去仔细刷洗吗?

小龙虾的生活环境比较特殊,所以身上会带有比较多的细菌和寄生虫,在食用之前一定要仔细清洗,如果处理不干净的话,食用后可能会导致腹泻等情况发生。

四、肥肠

干煸肥肠、溜肥肠、香辣肥肠,这些肥肠做的菜肴想想就忍不住让人咽口水,也不得不说,肥肠无论是口感还是味道都非常不错。肥肠虽然好吃,但肥肠处理起来非常麻烦,如果处理不好的话,做出来的肥肠会有异味。

饭店里的厨师肯定不会像家里那样仔细的处理肥肠,一般都是简单的冲洗,然后用“厚重”的调料把肥肠的异味压住,让你吃不出来肥肠的异味;还有的饭店是直接采购那种价格低廉的冷冻半熟肥肠,这种肥肠一般都是用双氧水浸泡过的,所以闻不到什么异味,但经常食用对身体不好。

五、“龙利鱼”

口感嫩滑、无骨无刺的酸菜鱼你喜欢吃吗?现在不少饭店里都有这种酸菜鱼,招牌上打的是“龙利鱼”,但这种鱼根本就不是龙利鱼,而是产自湄公河的巴沙鱼。巴沙鱼是淡水鱼,营养价值非常一般,而且湄公河的环境比较糟糕,所以巴沙鱼的质量也不怎么样,自带比较重的土腥味,而商家为了掩盖住这种土腥味,一般都会把巴沙鱼进行“泡药水”处理,经过泡水处理的龙利鱼不仅能有效去除腥味,还能增加一定的保水量,使其的口感更嫩滑。

这种冷冻的巴沙鱼营养价值极低,而且常吃不健康,下次下馆子可别再点了。

责任编辑: 王和  来源:小酥肉美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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