现代人对于健康意识逐渐抬头，但碍于生活繁忙，不少人仍会选择外食，因此食材的选择上也因此变得相当重要。对此，哈佛大学医学院点名常见的超加工食品，提醒民众应尽量减少摄取，改以“这类型食物”取代，避免心血管疾病、癌症，甚至认知功能下降等问题。
▲原型食物对人体负担较少。（图／翻摄自Pixabay）
超加工食物与一般常见的加工食品究竟该如何分辨？哈佛大学医学院出版物《哈佛健康出版社》解释，加工食品通常会透过加盐、油、糖或其他物质而制成，如肉类、蔬菜罐头或是面包等，大多数这类型产品含有两种或三种成分。
而超加工食物则会添加更多成分，而该类型产品主要从食品中提取的物质制成，例如淀粉、添加糖和氢化脂肪，此外，还会添加色素、香料或稳定剂等，市售常见的产品像是冷冻食品、无酒精饮料、速食、包装饼干、蛋糕、热狗等皆属此类。
▲超加工食物添加更多成分。（图／翻摄自Pixabay）
为此，哈佛健康出版社提醒民众，应重新检视饮食习惯，是否无形中摄取过量的加工食品，恐会造成心血管疾病、癌症，甚至认知功能下降等问题，建议民众应尽量选择未加工或最低限度加工的“原型食物”。
