随着我们生活水平的不断提高，餐桌上的美味也变得越来越丰富，各种各样的大鱼大肉基本上每天都能在餐桌上找到，而在这些肉里面吃的最多的无疑就是猪肉和鸡肉了，有些时候还会来上一些更为贵重的羊肉和牛肉，对于鸭肉来说吃的就相对较少了，很多人对于鸭肉都非常的抗拒，因为如果鸭肉烧制不好的话，会容易有有股鸭骚味，非常的难吃，平时鸭肉大多数都是用来爆炒的，其中最为有名的就是那道味美的啤酒鸭！
很多人在烧制这道美味啤酒鸭的时候，虽然烧好的鸭肉非常的鲜嫩，但是鸭骚味总是清除不干净，那到底应该怎样做才能完全没有鸭骚味呢?今天小雪就针对这个问题，来教大家一招去除鸭骚味的好方法，下面就来跟着一起去看看吧！啤酒鸭的制作方法
使用到的食材：鸭肉500克，啤酒1瓶，小葱4根，生姜4片，蒜头一大颗，花椒10粒，八角2-3个，干辣椒3个，料酒、生抽、老抽、白糖适量具体操作步骤：第一步，首先要将买回来的鸭子清洗干净，然后均匀的切成块状，接着起锅加入清水，紧接着直接将鸭肉倒入锅中，加入适量的料酒，葱姜，，开大火将水烧开，去除水上漂浮的血沫，然后将焯好水的鸭肉捞出，用水冲洗干净，放一边沥干水分备用，这么做可以彻底去除鸭肉的骚味，而且做出来的鸭肉会更加的香嫩！
第二步，起锅烧油，待油温烧制5成熟后，依次下入葱段、姜片，花椒、八角以及干辣椒爆香，然后将清洗干净的鸭肉下锅爆炒，在炒的同时加入适量的生抽、少量的老抽上色，翻炒均匀，爆炒出香味！
第三步，鸭肉炒好后，将半碗清水倒入锅中，然后将啤酒也一起加进去，盖上盖，大火烧开，然后转小火闷烧三十分钟！
第四步，待时间到后，用筷子戳一下鸭肉能不能很容易的戳穿，如果轻而易举的戳穿的话，就代表鸭肉已经煮烂了，这个时候加入一勺白糖用来提鲜，将锅中汤汁收干至粘稠状后，散上一些葱花，翻炒均匀，就可以关火出锅了！
这样一道味道香浓的啤酒鸭，吃起来绝对不会带有任何的鸭骚味，大家都有学会了吗？
