啤酒鸭 原料:鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。 做法:
2、葱切段,姜切片; 3、锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出; 4、把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油, 5、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角; 6、烹入生抽和老抽翻炒上色; 6、倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖; 7、汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖; 8、出锅前添加味精(也可省略),大火收汁即可。 |
教你做香而不腻的啤酒鸭
责任编辑: 宋云 来源:美食天下 转载请注明作者、出处並保持完整。
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