鸡肉营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，男女老少都爱吃。春天多吃点鸡肉对身体有好处，可以温中益气，强身健体，养脾胃。鸡肉的吃法很多，可以做炒鸡、炖鸡、烧鸡、烤鸡等等，每种做法都很好吃。
不过，春天比较干燥，容易上火，做法建议清淡些，要少油少盐，今天给大家分享一个简单做法，不加一滴水一滴油，扔进电饭锅，出锅皮酥肉嫩，鲜香美味，大人孩子抢着吃。
用这个方法做的鸡肉，比烤鸡简单，味道要更好吃，如果你也喜欢吃鸡，快跟我学一学，做给家人吃，保证全家都爱吃。
【电饭锅鸡肉美食】
准备三黄鸡、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、白糖、辣椒。
1、买一只三黄鸡，可以是活鸡也可以用冷冻鸡，活鸡口感会更嫩一些。用牙签在鸡身上扎一些小洞，更容易入味。盆里倒入适量清水，加入1000粒食盐搅拌溶解，放入鸡肉浸泡2小时。
2、浸泡可以去除鸡肉的血水，减小腥味，还可以让鸡肉提前入味。经常换水，等到鸡肉发白后捞出冲洗干净，沥干水分。
3、把三黄鸡放进一个盆中，生姜切片，大葱切段，辣椒切碎，放入鸡肚子里，在鸡身上抹上料酒、生抽、白糖，涂抹均匀后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一夜，让鸡肉充分入味。
4、等到鸡肉颜色变深后就可以烹饪了。切一些葱段、姜片铺在电饭锅底部，喜欢吃辣可以放几个青辣椒，把腌好的鸡肉放在调料上，最后倒入剩余的料汁。鸡肉不要太大，2斤左右即可，太大的不容易熟透，味道不香。
5、在上面撒点葱花、辣椒碎，盖上锅盖，点煮饭功能，20分钟后翻个面继续焖，等到煮饭结束了，香喷喷的焖鸡就做好了，又香又嫩又入味，出锅后用手撕着吃，特别过瘾。
6、很多人可能会担心，这么做电饭锅会不会坏掉？会不会糊底呀？其实不会的，底部垫了很多生姜、大葱，它们含有水分，不仅能去腥增香，还可以防止糊底，不会让电饭锅干烧。
鸡肉本身是含有很多水分的，焖的时候水分蒸发，鸡肉会非常嫩。同时鸡皮下有很多鸡油，在高温下会流出来，鸡肉不会发柴发干，吃起来也不油腻，原汁原味的鸡肉香。
7、记得中途要给鸡肉翻面，这样受热更均匀，鸡肉也更容易熟透。用筷子扎一下，能轻松扎穿鸡肉即可。如果一遍没有书，就再焖一遍，直到熟透。
把鸡肉扔进电饭锅，不加一滴水一滴油，出锅比烧鸡还香，皮酥肉嫩味道香。还没打开盖子，满屋子都已经是鸡肉的香味了，取出用手撕成小块，就可以端上桌吃了。做好的焖鸡口感特别嫩滑，咬一口唇齿留香，香而不腻，吃一次就忘不了，喜欢吃的朋友快试试吧。
【技巧总结】
1、鸡肉要提前用调料腌制，大家可以根据个人口味选择调料，可以用新奥尔良腌料，味道更香。
2、电饭锅底部要店垫葱、姜，可以去腥增香，防止糊底。焖的过程中要翻1~2次面，更容易熟透。
