导读：在我家，我经常会在早上给家人吃一个鸡蛋，特别是家里有老人和小孩的，因为鸡蛋含有的营养物质很全面，而且鸡蛋中90%以上的营养物质都能被身体所吸收，所以经常吃鸡蛋，对身体益处多多！虽然煮鸡蛋很多人都爱吃，但是不少人煮的鸡蛋时，都是将鸡蛋直接放入到水中煮，而直接用水煮的鸡蛋，鸡蛋不仅不好剥壳，而且煮出来的鸡蛋吃着比较老，一些真正煮鸡蛋的老师傅，从来都不直接用水煮鸡蛋呢！
而今天老胡教给大家的一招，是我从我认识的一位专业做早餐店的朋友那学习到的，自从学会了这一招，能将鸡蛋煮的各个老嫩适中，壳一碰就掉。每当有人问我如何煮鸡蛋时，我都会把这个方法分享给他们，不少人学会后，都夸这招真的太管用了。接下来我就把这个妙招详细的分享给大家，只需要1分钟把这篇文章看完，相信大家以后都能煮成老嫩适中，壳一碰就掉的鸡蛋。
【原材料准备】：鸡蛋6-8个、食盐、清水适量。
【煮鸡蛋的做法】：
第一步：首先将鸡蛋、食盐全部放入到清水中浸泡2分钟左右，然后用毛巾或手掌将鸡蛋壳搓几下，将鸡蛋表面的脏东西全部搓洗掉，接着再用流水将鸡蛋冲洗干净即可。
第二步：将电饭锅冲洗干净，然后在底部垫上一个纱布（或纸巾），接着将鸡蛋和一勺水放入到锅中，最后按到煮饭档。
第三步：等电饭锅跳档后，此时也不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖5分钟，这样做出来的蛋，不仅又嫩又香，壳一剥就掉。
【电饭锅纱布煮蛋的原理】：因为在电饭锅底部放上一个纱布，可以减少蒸汽的产生，而蒸汽减少，蒸锅中的热气也会减少，这样可以使鸡蛋中的蛋白慢慢凝结，同时还能使蛋白慢慢的和鸡蛋壳脱落，这样就能使鸡蛋煮的老嫩适中，壳一碰就掉。大家在蒸锅中放的水千万不要太多了，最多放上述一勺水就可以了，放多了，也会导致鸡蛋变老。
【隔夜的鸡蛋可以吃吗】：有时候，大家做好的鸡蛋吃不完，就把它保鲜后放入到冰箱中第二天在食用，其实隔夜的鸡蛋是不建议大家吃的，因为鸡蛋煮熟后，已经有病菌开始进入到鸡蛋中，而鸡蛋中的高蛋白等营养物质，可以为病菌提高丰富的营养，加快病菌繁殖。而隔夜的鸡蛋中含有的病菌超标，如果您肠胃不好吃了这种鸡蛋，很有可能导致您出现腹泻等食物中毒症状，所以老胡建议大家，每天吃多少就煮多少，而且新鲜鸡蛋比隔夜鸡蛋更好吃。
