春天是比较干燥的季节，喜欢刮风，又总是忽冷忽热，在这种天气下，稍不注意就会生病。所以建议大家，多喝水，多吃瓜果蔬菜，尤其要多吃些清肺养肺的食物，对身体更有益。
藏在身边的“润肺猛将”，一周吃两次，清肺养胃，越吃越健康！它是山药，药食同源的一种食材，营养价值很高，有健脾胃、清肺等作用，不妨多吃。
下面4种做法，简单营养高，感兴趣的话照着做。
一、山药排骨汤
做法：
排骨剁成小段，清洗两三遍，去掉排骨表面的脏东西和血水。姜片、葱段或者葱结准备好。
排骨倒进锅内，加入没过排骨多一些的清水，再倒入一勺料酒，大火煮几分钟。
煮出浮沫后立即撇掉，再捞出排骨用温水洗净，因为要煲汤，所以要把排骨收拾干净，做出来的汤才清亮，也无腥味。
处理好后，将排骨倒进炖锅，加入足量热水，再放入姜片、葱段，大火炖煮两分钟，再转小火煮40分钟。
山药去皮洗净，切成小段，放凉水中浸泡。
等排骨炖好后，去掉葱段，放入山药，再继续炖二十到三十分钟。最后加入盐调味，这道菜就做好了。
二、山药蛋花汤
做法：
山药去皮洗净，先切成薄片，然后切成细丝，再切成小粒。处理好后反复剁一剁，剁成细腻的山药泥。有料理机的话直接放进去打。
香菇洗净，切成小丁；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；鸡蛋打进碗中搅散；青菜叶洗净切小块。
锅内加少许油，烧热后倒入香菇、胡萝卜，炒到香菇出水。
接着倒入适量清水，大火煮开，再倒入山药泥，继续煮五分钟。
时间到后，放入菜叶，加盐、生抽调味。最后淋入蛋液，煮出蛋花，搅拌均匀即可。如果不够浓稠，是因为水多了山药少了，可以加些淀粉水补救。
三、紫薯山药糕
做法：
紫薯、山药分别去皮冲洗干净，再切成小块，放进蒸锅内，大火蒸到熟透。
蒸好后，山药压成泥状，再加些蜂蜜搅拌均匀。紫薯压成泥状，加不加蜂蜜都行。
然后分别揉成几个小圆球。
接着放进磨具中，按压紧实，处理好后再推出来，就做好紫薯山药糕了。
四、红枣山药银耳羹
做法：
银耳加水浸泡，建议多泡些时间，更容易煮出胶质，我一般泡三四个小时。
泡好后去掉根部，再清洗几遍。处理好后撕成小朵，放进砂锅中，加入适量清水。
大火煮十分钟，然后将切好的山药块放进去，继续小火煮二十分钟。
时间到后，把洗净的红枣、冰糖放进去，再煮十分钟。煮好后搅拌均匀，就可以出锅了。喜欢食材丰富些，还可以加入枸杞、百合、莲子等，根据自己的喜好调整就好。
以上四种山药做法好吃不上火，还简单营养高，快做给家人吃吧，清肺养胃，越吃越健康。
