立春属于冬季和春节交替的日子，也是万物复苏、春满花开的时节。所以立春后的饮食调养有着很多的讲究，宜食辛甘发散之品，少吃食酸味食物。那么，立春养生吃什么好呢？我建议立春时节多吃“3绿2白1红”，顺应时节增强体质，养肝升阳气，助你安稳度过季节交替，一起来看看吧。
“多吃3绿”
1、韭菜
立春节气最适合吃韭菜这样的时令蔬菜。韭菜被称为“春天第一鲜”，它气味独特、味道辛香，吃法多种多样，是炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材。立春食用韭菜有助于缓解春困，增进食欲，益肝健胃。
推荐食谱——韭菜炒猪红
【食材】：猪红适量、韭菜适量、料酒2勺、鸡精少许、蚝油1勺、盐少许、姜蒜适量、
【做法】：
1、韭菜清洗浸泡后切小段，新鲜猪红切方块，切太薄容易炒碎；
2、锅里烧水，放点料酒和盐去腥，水开后，小心翼翼放猪红下去烫一下，猪红变色即可捞出；
3、锅里放油，下姜蒜末爆香，然后下猪红大火翻炒一分钟，再放韭菜大火翻炒断生，调入盐，鸡精，蚝油，出锅开饭。
2、荠菜
荠菜可谓春天最早长出来一种野菜，有着“野菜之王”的称号，长满山坡，翠绿鲜嫩，风味独特，而且更看重其丰富的营养。荠菜含有丰富的维生素C，蛋白质以及多种微量元素等，能够清热除燥，养肝明目。
推荐食谱——荠菜蛋饼
【食材】：荠菜适量、面粉适量、鸡蛋4个、五香粉1小勺、盐1小勺、
【做法】：
1、新鲜的荠菜切去头，洗干净，放入烧开的水里烫至变软，荠菜捞到凉水中浸泡一下，挤掉多余水分，切碎；
2、把4个鸡蛋打入碗中，倒入面粉和水搅拌呈面糊状即可；
3、放入切碎的荠菜，加入少许五香粉和适量的盐调味，放置一会儿。
4、平底锅放油，倒入面糊摊开，盖盖中小火煎两面各两分钟左右，两面煎熟即可出锅切块。
3、蒜苔
蒜苔是大蒜中抽出的花茎，属于春天特有的美食，它与大蒜相比起来，蒜苔中一些营养成分的含量更高。春季是细菌繁殖的季节，容易感冒，而蒜苔也含有丰富的大蒜素，可以常吃些蒜苔来帮助预防。
推荐食谱——蒜苔炒鸡蛋
【食材】：蒜苔适量，鸡蛋3个，黄豆酱1大勺，盐少许
【做法】：
1、蒜苔切头去尾，然后切成小丁备用，准备3个鸡蛋，放一小勺盐打散，锅热放油，油热倒入蛋液，中火翻炒，炒成鸡蛋碎盛出备用。
2、再起锅下油，爆香蒜末，下蒜苔中火翻炒得稍微蔫蔫的，然后加入黄豆酱调味，继续炒制蒜苔变熟。
3、最后将炒好的鸡蛋放入锅中，一起炒一两分钟就好了。
“多吃2白”
1、白萝卜
春季也是吃萝卜的好季节了，立春吃萝卜又叫“咬春”，不仅有迎接春天的寓意，对身体也是非常好的，白萝卜的维C含量是雪梨的8倍，含水量丰富，可以去燥降火，消食化滞，预防感冒，增强机体的免疫力。
推荐食谱——白萝卜盅酿肉
【食材】：白萝卜适量、蚝油1勺、盐1小勺、猪肉适量、香菇适量、糖1小勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1小勺
【做法】：
1、把肉剁成肉馅，加入香菇碎，然后倒入蚝油、生抽、料酒、盐、糖和淀粉，顺着方向搅拌上劲。
2、白萝卜去皮，切成4到5厘米的萝卜段，挖成萝卜盅（挖出的部分萝卜切丁，拌入肉馅中），将肉馅塞入，上面放枸杞装饰。
3、锅中加水烧开，将萝卜放入锅中盖上锅盖蒸15分钟。
4、萝卜蒸好后将多余的水分倒入锅中，加适量的蚝油，水淀粉烧开，调成薄芡浇在萝卜酿肉上即可。
2、山药
山药是一种很常见的健脾食材，口感肉质细嫩，味甘，所含的黏液蛋白有助消化、止泻健脾，对女性、老年人都很友好，立春多食用山药可防止伤脾胃，将肠胃调节到最佳，甚至提高抵抗力。
推荐食谱——紫薯山药糕
【食材】：山药适量、紫薯适量、白糖适量、橄榄油少许
【做法】：
1、山药、紫薯去皮洗净，切片、切段，入锅里隔水蒸大约15~20分钟，能插进筷子就是熟了。
2、紫薯和山药取出分别压成泥状，加入少许橄榄油和白糖拌匀，稍微凉一会，分别搓成圆球；
3、在模具里刷一点油，方便脱模，放入紫薯和山药压制成型即可。
4、淋一点桂花蜜就能直接吃了，也可以浇上酸奶，或各种果酱。
“多吃1红”
立春要少食酸味食品，多吃些味甘的食物，红枣性味甘平，对于我们的身体大有益处，它含有丰富的维生素，多种氨基酸、蛋白质等营养元素。立春常吃红枣能够起到补益脾胃的作用。
推荐食谱——红枣蛋糕
【食材】：白砂糖15克、鸡蛋5个、红枣150克、低筋面粉80克、红糖10克、柠檬汁几滴、
【做法】：
1、红枣洗净去核，加水煮20分钟煮熟，然后捞出红枣，加红糖和少量水放入料理机打成枣泥；
2、蛋清蛋黄分离后，蛋黄放入枣泥拌匀，筛入低筋面粉切拌均匀（不要画圈搅拌）
3、蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发干性发泡。
4、蛋白分批和枣泥拌匀，然后倒入模具里（模具底部铺一层油纸）。烤箱提前预热好，150℃烤40分钟左右，至表面微微上色即可，冷却切块。
